何为纯生啤酒?
关于这个问题，纯生啤酒是指在生产过程中不进行任何高温处理的啤酒。这种啤酒采用特殊的酵母发酵，使得啤酒保持了更多的天然酵母活性和酵母菌体，味道更为浓郁和自然。纯生啤酒的品质要求非常高，需要采用优质的原材料和工艺，同时也需要控制好发酵的温度和时间等因素。
纯生啤酒是采用物理方法除菌的生啤酒，而普通啤酒又叫熟啤酒，进过了热杀菌。从口感上来看，纯生啤酒更好喝一些哦。因为没有经过热杀菌，纯生啤酒的口感喝起来更加新鲜，没有普通啤酒的老化味道。相比普通啤酒，也更多更好地保留了啤酒中的营养成分。
啤酒中二氧化硫的使用规定?
酒类使用二氧化硫保质并非什么新鲜的事情，红酒中就经常使用二氧化硫抵抗氧化并且杀菌。啤酒中通常不会添加二氧化硫。尽管如此，二氧化硫的确能起到延缓氧化及抑制反-2-壬烯醛（E2N）产生的作用。二氧化硫 (sulfur dioxide) 是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物，化学式SO2，无色气体，大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。
我国 《发酵酒卫生标 准》(GB2758- 1981)规定了以游离 SO2 计的残留 SO2 的限量。 我国《食品添加剂使用卫生标准》对二氧化硫类物质在各类食品中的使用范围、使用量及允许大残留量做出了明确的规定。 如硫磺只限于熏 蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、 冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及 蘑菇罐头，大使用量为 0.40 g/kg；二氧化硫可用 于葡萄酒、果酒等，大使用量不应超过 0.25 g/kg，二氧化硫残留量均不得超过 0.05 g/kg；对芝 麻、乳、豆类、蔬菜以及生食用鲜鱼贝类则禁止 使用。
众所周知，SO2可与羰基结合形成中性风味组分，延迟啤酒风味的老化和走味，提高成品啤酒的稳定性。啤酒中的SO2主要源于过滤药品添加剂——亚硫酸氢钠；其次SO2也是酵母在发酵过程中的代谢产物，其产生的量与酵母菌种、麦汁浓度及发酵工艺有关。 样品中的SO2包括游离的和结合的，加入NaOH破坏其结合状态并使之固定，加入H2SO4又使SO2游离，游离的SO2被四氯化汞钠吸收液吸收，生成稳定的络合物，再与甲醛和碱性品红作用，经分子重排生成紫红色的络合物，这个紫红色的深浅和SO2的浓度成正比，从而根据测定颜色来确定啤酒中SO2含量。
为什么啤酒那么苦，还有那么多人喜欢喝?
每个人对苦和对甜的概念是不一样的，而且这个概念也会变化。可能别人觉得很苦的东西我喝起来并不一定觉得苦，所以每个人的味觉的敏感程度都不是一样的，别人觉得甜，你觉得苦这个现象完全正常。
为情所困，要不然就是有压力‼️按人群分类来看的话，差不多就两种: 年轻人，爱喝酒肯定也爱玩，可能也是因为没有压力吧，才会经常聚会泡吧，也不会省钱什么的。也有可能是工作需要，只不过这个不太现实，毕竟不可能每天都喝酒吧，就算销售也没有这样子的呀‼️‼️‼️ 中年人，喝酒大部分都是因为生活的压力，上有老下有小，生活压力大，所以才会经常喝酒。也有可能是上瘾了，就像抽烟一样，难戒。也有可能也是工作需要应酬‼️‼️‼️ 总而言之，希望朋友们平时少喝酒，毕竟这也不是个好东西
苦味是影响啤酒口味的一项重要口感指标。由于啤酒苦味主要来源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味适宜等特征。除了要在工艺中减少啤酒的苦涩味、消除苦味不正、苦味过重因素，提高酒花苦味物质的收得率；同时，要在保持啤酒口感稳定的前提下，使每瓶啤酒在后期储存过程中都能保持稳定的口感风味，避免啤酒出现早期的老化和异味，防止苦味值的降解。 新鲜的啤酒口感柔和、苦味纯正，但随着时间延长或保存方式的改变等，啤酒的苦味值会发生一定变化。
