啤酒酿造工艺分类?
酒可以按照工艺分类为：蒸馏酒、发酵酒和混合酒 1、蒸馏酒是指通过蒸馏将发酵液中的酒精分离出来的酒，如白酒、威士忌等；发酵酒是指通过发酵将酒精产生的酒，如啤酒、葡萄酒等；混合酒是指将不同类型的酒混合在一起制成的酒 蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等 2、发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等 3、配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等
啤酒酿造工艺可以分为以下几种： 1. 顶发酵法：也称为艾尔式酿造法，是最古老的啤酒酿造方法之一。在这种方法中，啤酒发酵在发酵罐的顶部进行。 2. 底发酵法：也称为拉格式酿造法，是目前世界上最常用的啤酒制作方法。在这种方法中，啤酒发酵在发酵罐的底部进行。 3. 混合发酵法：是将顶发和底发两种方法结合起来使用的一种方法。这种方法可以产生独特的口感和风味。
1、纯生啤酒：纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 2、干啤酒：该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 3、全麦芽啤酒：全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 4、头道麦汁啤酒：头道麦汁啤酒即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。 5、黑啤酒 黑啤酒麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 6、低（无）醇啤酒：基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% （ v/v ）。
啤酒酿造工艺有三种：艾尔工艺、拉格工艺、自然发酵工艺。 1.艾尔工艺 艾尔工艺主要特点是，酵母在发酵时浮在麦芽汁顶部。 艾尔工艺发酵温度一般在10-20摄氏度左右，且发酵周期长（20-60天），对温度监控难度大，工艺难度相对较高。 艾尔工艺发酵代谢产物多样化、泡沫丰富，所以酿造出来的啤酒香气较为浓郁且丰富。 因此，许多精酿啤酒采用这种发酵工艺，最大限度保留了麦汁和啤酒花的原始香味。
怎么区分葡萄酒是原瓶还是国内罐装?
市面上所谓的“进口红酒”分为两种，即国外原瓶进口和原液进口国内灌装。 原瓶进口是指在国外酿造并灌装后进口的红酒，目前国内原瓶进口的葡萄酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。 1、看标签上有没有灌装地。正规的厂家会在葡萄酒瓶子的背面贴标签注明葡萄酒是否为灌装，这样的葡萄酒可以购买饮用。 2、通过转动瓶子封口处来看。法国的瓶口封口标一般是可以转动的，因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都是转得动的。而很多国内灌装的红酒，因为工艺的不同，有很多是转不动的，还有的甚至是怕漏气，将瓶口封标做得紧紧的，同样也转不动。 3、从玻璃瓶上来判断。国内的红酒瓶一般做得比较粗糙，整个的瓶子看起来没光泽，很暗淡。还有瓶子下方的毫升数一般标明的是750ml，用的是毫升表示。而法国的瓶子一般标明的是75cl，用的是分升表示。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果你对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断，因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。 4、酒标及检验检疫中文标识。酒瓶背面标签上的国际条形码一般来说69开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，可以在网上相应查得到。看酒瓶背面标签上是否有中文标识。进口葡萄酒主标以英文为主，原背标也是，但通关后要求贴中文标，同时标注产地(法国或产区)及国内代理商所。根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。 如果中文标签上的条形码是以“69”开头，但仍然打着进口酒的旗号在叫卖，那说明，这个所谓的进口酒肯定是假的。
境外酿酒什么意思?
境外酿酒（Offshore Brewing）是指在国外生产的啤酒或葡萄酒。这种酿酒方法涉及到从原材料的采购、生产过程的控制、到成品的储存和运输等方面。境外酿酒可能是由于成本、品质控制、市场策略等多种原因而产生的。 境外酿酒有以下几种常见情况： 1. 原料进口：在某些国家和地区，当地的原料（如水、麦芽、葡萄等）可能不适合酿造特定的啤酒或葡萄酒。因此，生产商可能会从其他国家进口原料，以保证产品的品质和口感。 2. 跨国公司：一些跨国酿酒公司可能在不同国家和地区设有生产基地，以满足不同市场的需求。这些公司可能会将特定产品的生产过程集中在成本较低或资源丰富的地区，以提高利润率。 3. 合同酿造：在某些情况下，一家酿酒公司可能会与其他公司签订合同，委托对方代为生产特定的啤酒或葡萄酒。这种合作模式可以帮助品牌降低生产成本，提高产能，或开拓新的市场。 4. 跨境贴牌：一些国家和地区的酿酒商可能会从其他国家进口原料，并在本地进行生产、罐装和贴牌。这种模式可以帮助本地酿酒商降低成本，并提高产品的多样性。 总之，境外酿酒是一种涉及跨国合作的酿酒方法，可能涉及到原料进口、跨国公司、合同酿造和跨境贴牌等多种情况。在不同的市场背景下，境外酿酒可以带来成本优势、品质控制和战略发展等方面的好处。
1. 境外酿酒是指在国外地区进行酿造酒类产品的过程。 2. 境外酿酒的原因主要有两个方面：首先，一些国家或地区具备更适宜的气候和土壤条件，有利于葡萄、大麦等酿酒原料的生长，从而产出更高质量的葡萄酒、啤酒等产品；其次，境外酿酒可以利用当地特有的酿酒技术和传统，使得产品更具特色和独特风味。 3. 境外酿酒的可以包括：不同国家或地区的酿酒文化和传统、境外酿酒产业的发展趋势、境外酿酒产品的品质和口感等方面的深入了解和研究。
“境外酿酒”通常指的是在境外生产或销售的酒类产品，而不是在本国生产或销售的酒类产品。这种情况可能会出现在以下情况下： 1. 酒类进口：一些国家可能会从其他国家进口酒类产品，包括境外生产的酒类产品。 2. 酒类出口：一些国家可能会将酒类产品出口到其他国家，包括境外生产的酒类产品。 3. 跨境电商：一些跨境电商平台可能会销售境外生产的酒类产品，这些产品可能是通过跨境电商平台直接从国外进口的，也可能是由国内的酒类厂商生产后出口到其他国家的。
罐装红酒和原装红酒品质有什么区别?
原装的更好点 原瓶原装的更好一些了，原产地装瓶的葡萄酒，品质更稳定。 在国外原产地装瓶的葡萄酒，一旦装瓶后，酒液就趋于稳定，口感味道跟消费者最后喝到的香气口味一致。 而“原酒”“原浆”“原汁”“原桶”进口的酒液，用酒囊或桶装运输的过程，相较瓶装运输，酒液品质会受到一定影响，且在国内灌装中，与空气接触更多，让品质下降。
原装红酒和灌装红酒的区别就在于灌装地点不同，一个是国外，一个是国内，虽然酒液都是国内的，但灌装地点不同，其实也意味着品质不同，通常原装红酒更有品质保证，而灌装红酒的品质较低，甚至作假。
