自制葡萄酒长霉菌该怎么办?
自制葡萄酒发霉的原因： 一：因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。 二：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败！ 三：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。 如何避免自制葡萄酒发霉：
自酿葡萄酒最害怕的是放一段时间后发霉了，结果就只能倒掉，实在是可惜。为什么自酿的葡萄酒会发霉呢？发霉了该怎么办？ 处理方法:把生霉果皮葡萄去除，注意不要跟酒接触到，弄干净后每天搅拌1—2次，让果皮保证湿润即可，直到发酵完成。2、可能在酿制过程中，容器不干净跟油接触过导致发霉。遇到这种情况，首先把生霉的去除之后，晃动把上面一层酒去除，然后观察2天，如果没有发霉的话则可以继续发酵，反之就宣告酿酒失败。3、如果葡萄根本没有发酵，糖份过高而导致发霉，那么我们就赶快往里加活酵母，这样就可以阻止它发霉了。
看看霉菌颜色，白色的霉菌，捞出去还可以喝，可以继续发酵。 若是黑色的，应该注意，捞出去，进行加入高度白酒灭菌封面。严重时候葡萄酒苦味重。 若是绿色的霉菌就直接丢弃吧。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被醋酸菌污染产生白膜的原因是您在酿酒的操作过程中酒液与空气发生了严重的接触。造成这种结果的根本原因是： 1.掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中； 2.使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。至于已经变质了的葡萄酒还能不能喝，这个道理就如同变质了的食物能不能吃一样。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被醋酸菌污染产生白膜的原因是您在酿酒的操作过程中酒液与空气发生了严重的接触。造成这种结果的根本原因是： 1、掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中； 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。至于已经变质了的葡萄酒还能不能喝，这个道理就如同变质了的食物能不能吃一样。
葡萄酒生花了怎么办?
已经变质了。这层白膜（白花）是有毒的，对人体有害的。 这是葡萄酒的一种微生物病害，叫酒花病，如果葡萄酒在储藏过程中没有添满，在与空气接触一定时间后，葡萄酒的表面会形成一层灰白色的膜，并慢慢加厚，出现皱纹。防治方法也很简单，只需要把酒添满，防治葡萄酒与空气接触就好了。
葡萄酒上面有一层白霜怎么回事?
葡萄酒上面的白霜可能是酒花菌，这种细菌在初期的表现就是呈现出类似于白霜的灰白色膜。也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质是天然的酵母菌，并且不溶于水，在酿制葡萄酒的过程中就会出现白霜一样的物质。 葡萄酒上有一层白霜的原因  葡萄酒上面的白霜可能是酒花病，而上面的白霜可能是酒花菌，属于喜氧病菌。这种病菌的在初期的表现就是葡萄酒上面会出现一层类似于白霜的灰白色膜，时间越长，这层膜会越来越厚。  也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质又被叫做果粉，主要的作用是保护葡萄，减少葡萄水分蒸发。它们不溶于水，在制作成葡萄酒的过程中就会浮在葡萄酒表面，形成一层白色的膜。  但葡萄表皮的白色物质其实是天然的酵母菌，能够提高葡萄酒酿制的效率。很多的酿酒机构在确保没有农药残留的情况下都不会对葡萄进行清洗，尽量保留葡萄表皮上的这种物质。
自酿葡萄酒之后的葡萄皮怎么办?
可以制作成化肥，用来浇花。 葡萄皮渣就是所谓的酒糟，是很好的有机肥料，将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态， 使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构，有利于植物根系的肥、水、气的通透和根系的伸延。 如果自酿葡萄酒表面有白膜、白扑、长白毛，这是酒花，产生酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了。 要避免这个发生，有多个注意的地方：1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多； 2、不要经常打开容器，避免空气过多接触； 3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。如果只是零星有毛，无明显异味，可以把腐败部分去除， 用医用无菌纱布厚一点重新过滤，然后找干净的玻璃瓶罐装，密封好，上笼蒸15-20分钟（小火）， 高温灭菌～蒸完之后不要再开封，自然晾凉，喝的时候再开。 如果整瓶混浊，有臭味等异味，不建议再保留。
自制葡萄酒有了酒花病还能喝?
出现了酒花病这次就废了，酿出来的葡萄酒酒不能用了只能重来；酒花病的主要原因是杂菌污染，那么在在酿酒过程需要注意：；洗过之后晾干葡萄，一定不要有生水，生水容易滋生杂菌；容器一定清洁干净，完全晾干之后再使用；保持酿造环境的一定密闭性（发酵中不能完全密闭）
葡萄酒生花怎么办?
葡萄酒生花的原因可能有多种，包括酿造过程中的微生物感染、储存条件不当、氧化等。 3. 如果葡萄酒生花了，可以尝试以下解决方法： a. 首先，检查储存条件，确保葡萄酒存放在适当的温度和湿度下，避免阳光直射和震动。 b. 其次，尝试过滤葡萄酒，去除其中的花状物质。 可以使用滤网或过滤器进行过滤。 c. 如果葡萄酒生花的问题持续存在，建议咨询专业的葡萄酒鉴赏师或酿酒师，寻求他们的建议和帮助。 d. 此外，购买葡萄酒时要选择信誉好的品牌和正规渠道，确保葡萄酒的质量和新鲜度。 e. 最后，了解葡萄酒的保存和品鉴知识，学习如何正确储存和品尝葡萄酒，可以帮助减少葡萄酒生花的概率。 总结：葡萄酒生花了可能是由于酿造过程中的问题或储存条件不当导致的。 通过检查储存条件、过滤葡萄酒、咨询专业人士以及提高自身的葡萄酒知识，可以解决或减少葡萄酒生花的情况。
已经变质了。这层白膜（白花）是有毒的，对人体有害的。 这是葡萄酒的一种微生物病害，叫酒花病，如果葡萄酒在储藏过程中没有添满，在与空气接触一定时间后，葡萄酒的表面会形成一层灰白色的膜，并慢慢加厚，出现皱纹。 防治方法也很简单，只需要把酒添满，防治葡萄酒与空气接触就好了。
自酿葡萄酒长白毛怎么处理?
处理方法:把生霉的去除之后,别晃动把上面一层酒去除! 之后观察2天,没有继续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,那么宣告自酿失败 自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方： 1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多； 2、不要经常打开容器，避免空气过多接触； 3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。
2.处理方法一：使用亚硫酸盐 如果你确认出现了长白毛，一种常见的处理方法是使用亚硫酸盐。这种物质可以杀死酿酒中的微生物，并有效地去除长白毛。 3.处理方法二：重新酿制 如果长白毛比较严重，使用亚硫酸盐的效果不够好，可以考虑重新酿制葡萄酒。在酿制之前，要彻底清洗酿酒器具，以确保没有残留的细菌或其他微生物。这有助于避免再次出现长白毛
酿葡萄酒后有一层白花是怎么回事?
已经变质了。这层白膜（白花）是有毒的，对人体有害的。这是葡萄酒的一种微生物病害，叫酒花病，如果葡萄酒在储藏过程中没有添满，在与空气接触一定时间后，葡萄酒的表面会形成一层灰白色的膜，并慢慢加厚，出现皱纹。防治方法也很简单，只需要把酒添满，防治葡萄酒与空气接触就好了。
