什么酒可以放,哪些酒可以陈放？
1. 什么酒可以放？
放酒是指将酒储存一段时间，使酒体逐渐变得平稳、柔和、较为醇厚，香气也逐渐丰富。但有些酒并不适合放，因为它们本身缺乏足够的酒精度、单糖和多糖，以及形成酒精化合物的其他成分。
一般来说，以下的酒比较适合放置：
红葡萄酒：除了其中一些轻口味的和年轻的红酒，大部分红葡萄酒都适合放置。这是因为它们的酸度和单宁含量较高，这些成分可以防止酒变质。这类酒需要在适宜温度下保存。
白葡萄酒：有些白葡萄酒也可以被成功地陈放，而另外一些则不能。一般来说，可以把有更浓郁味道的白葡萄酒陈放。但是，那些口感较软、香气较轻的白葡萄酒则不太适合陈年。
烈性酒：由于烈性酒的酒精比例较高，它们可以长时间储存，而且越陈越好。常见的烈性酒包括37.5~40%的伏特加、40%以上的白兰地和朗姆酒、45%以上的威士忌等。
2. 哪些酒可以陈放？
陈年的酒通常比新鲜的酒口感要更好。它们一般都有更深、更浓烈、更复杂的味道和香气。但是，并非所有酒都适合陈年。
红葡萄酒：一般来说，较深、成熟、富有单宁和酸度的红葡萄酒适合陈年，这样它们就可以得到更好的成熟度和更复杂的口感和气息。酸度和单宁可以改进酒的陈年能力。
白葡萄酒：像黑葡萄酒一样，一些富含单宁和酸度的白葡萄酒在陈年后可以获得更好的口感和气息。酸度可以帮助预防细菌的生长并减缓酸降解口感的速度。轻柔、清爽、果香浓郁的葡萄酒则不太适合陈年。
酒精：酒精度数较高的烈性酒可以陈年，比如威士忌和白兰地。因为酒精可以帮助预防细菌的生长，并有助于保持酒的稳定性。
3. 酒的储存
如果想要将酒保存一段时间，重要的是要选择存储方法，以确保酒的正常变化同时不会变质。以下是一些通用的规则：
储藏温度：不同种类的酒应该储藏在不同的温度下。一般来说，红葡萄酒和烈性酒需要储存在温度较低(13~18℃)和相对湿度较高(60~75%)的地方，而白葡萄酒因为口感较轻，所以通常需要较低的储藏温度，一般是在6~12℃之间。
瓶塞：储存酒的好坏也会受到瓶塞类型的影响。传统的木头瓶塞可保持较好的氧化程度，但相对不卫生易出现异味。塑料塞比木头瓶塞更卫生并有更好的保持特性，但可能会让酒失去一些味道。
存储位置：除了温度，酒的储存位置也会影响酒的口感。正确的存储位置通常是在水平的位置上，这样可以保证酒和瓶塞彼此接触、保持充足的湿度。
4. 何时可以享用储存的酒
起初虽然我们可能会感到激动和兴奋，但是保持耐心并等待酒充分陈年是很重要的。只有当酒达到了成熟的点，才能更好地品尝到其中的复杂性和纯度。但也要注意，酒的储存时间过长也会影响口感甚至让酒变质。因此，储存的酒应该定期品尝，以确保它保持稳定。
结论
如果你想要储存酒，建议你选择口感浓郁、单宁和酸度高的葡萄酒，以及酒精度比较高的烈性酒进行储存。储存酒的时候需要注意温度、湿度和瓶塞等因素。最后，一定要等待酒充分陈年，同时保持酒的稳定性。
