1.引言
清朝是中国历史上最后一个封建王朝，其存在了近300年。在这漫长的历史中，清朝的饮食文化也有着独特的风味。除了传统的茶文化以外，酒文化也是不可忽视的一部分。清代人们的酒文化也随着时代的变迁而不同。本文将重点介绍清朝人爱喝的酒及其饮酒风俗。
2.清代喝的酒
在清朝时期，人们的饮酒主要以白酒为主，而其中又以“糟醉”、“香糟”等为主要品种。 “糟醉”是一种营养丰富、口感独特的葡萄酒，且具有较高的醇度，因此在当时广受欢迎，一直到现在仍是一种经典的传统酒种。而“香糟”是以高粱为原料，经过发酵蒸馏后制成的美酒。这种酒口感醇厚，香味浓郁，营养丰富。除此之外，清代人还常常饮用米酒、黄酒等。
3.清代饮酒风俗
在清代，饮酒多为男性活动。人们常常在固定的饮酒场所或家中屋子里设酒场，或是在宴会上举办隆重的饮酒仪式。在宴会上，主人头上戴着獬豸、麒麟等装饰品，而客人们也要按照等级坐席。喝酒时，客人一般都要轮流为主人敬酒，并会按照规矩，捧酒或献酒时称呼主人或者宾客的封号，表示尊重。同时，在清代的酒宴上，饮酒者往往还伴有吟诗作画等文艺活动。
4.清代酒文化的变革
在清代末期，西方文化的影响下，一些新兴的酒品也进入了中国。如啤酒、红酒等。同时，传统的饮酒方式也有所变化，人们的饮酒场所不仅是在内室，逐渐转移至外场，如茶馆、酒馆等。而且，在此时期，有些饮酒风俗规矩也逐渐改变，如名义上对主人崇敬的习俗逐渐淡化，崇敬等级也逐渐消解，成为更加平等的互敬和交流。同时，人们开始尝试着把不同酒类进行混合饮用，也导致了饮酒方式的变革。
5.结语
清代的酒文化历经漫长时光，留下了丰厚的人文历史。其对中国酒文化的发展贡献很大，同时又在时代变迁的过程中不断受到各种因素的影响和改变。它是中国酒文化中的重要组成部分，也是我们今天了解中国传统文化不可或缺的一部分。
