一、粤菜汤简介
粤菜汤，是粤菜中非常重要的一个组成部分。相传晋南人侨居粤地，为宗教信仰，不吃鱼肉等禁食。于是，在不吃肉类食品的情况下，他们开始探索用素食料理制作出美味的汤品。汤是粤菜的“灵魂”，有滋补养生、排毒润燥、汤其味美、滑喉利咽的功效。粤菜汤采用碗浸式饮用，先把汤品盛在小碗中，然后捧着碗喝汤，还可以食用汤中的配料。
二、红酒的功效
红酒在西餐文化中是必不可少的美食饮品之一，既是饮用品，也是佐餐品。红酒中含有繁多的营养成分，如葡萄糖、葡萄糖酸、果糖、酸、丰富的维生素等，很有利于增强人体的抵抗力。此外，红酒中还含有丰富的抗氧化物质，能保护人体的心血管系统，并且降低患上心血管疾病的风险。同时，适量饮用红酒也有助于美容养颜，因为它的酚类物质可以对抗自由基，抑制皮肤老化。
三、红酒烩广东菜的制作方法
1.准备素菜：选用新鲜的素菜、蘑菇和黑木耳等清蒸过的食材，把素菜洗净备好。
2.拿锅烧热油，加姜蒜爆香，放入红酒，炒香。然后加入素菜，轻轻地翻炒，让素菜吸收红酒香气。
3.接着，加入高汤或清水，水量要大概平整素菜的面积，稍稍多于素菜便可。然后加入适量的盐和调料，煮五分钟左右。
4.最后，再加入黑木耳和蘑菇，小火煮五分钟即可。此时既可以点缀上一些青菜或葱花，也可以加入适量的胡椒粉和猪油，增加汤质香味。最后，关火盛出，撒上一些香菜和末椒，即成美味的红酒烩广东菜。
四、红酒烩广东菜的味道特点
红酒烩广东菜，是一种独具特色的烹饪食品，它的味道清香醇美,口感细腻。其中，红酒的果香和香料的清香并存，为素菜增添了冲突美感，烹饪时也不会将素菜的原味掩盖。红酒烩广东菜细腻丰满，是一道不仅可以满足味蕾享受，还可以滋补养生的美味佳肴。
