1. 刺鼻味道是什么？
刺鼻味道是一种刺激性气味，使人感到不适。“刺”指的是它会刺激鼻腔、眼睛、喉咙等部位，让人感觉非常不舒服。
在红酒上出现刺鼻味道，通常指的是一种类似酒精、药品甚至刺激性气味的味道，相当于在饮用过程中被一股异味干扰。如果经常感受到红酒的刺鼻味道，虽然不影响健康，但也会影响品酒的乐趣，让人很不满意。
2. 红酒刺鼻味道的成因
红酒产生刺鼻味道的成因是多方面的。
（1）酿造过程中的问题
酿造红酒的过程要经过很多步骤，很容易出现问题。最常见的问题来自于葡萄本身的品质问题，这会导致酒本身味道出现问题。同时，酿造过程中可能会出现氧化、不洁、酿造不彻底等问题，也会对红酒的刺鼻味道起到影响。
（2）储存和运输条件
红酒的储存和运输条件对于它的品质也有很大的影响。如果运输过程中未能保持合适的温度和湿度，容易导致红酒踩进酸僵、酸子等问题，令其附上刺鼻气味。
（3）陈年太久
陈年红酒虽然是红酒中的佼佼者，具有更为优越的口感，但陈年时间过长也会对红酒形成刺鼻的味道。这是因为红酒的成分会随着时间的推移而发生一系列化学变化，使其有刺激固有嗅味的气味。
3. 解决红酒刺鼻味道的方法
如果你经常喝红酒，单纯地避开刺鼻味道很难，需要以下几种方法协同解决：
（1）选择品质优良的红酒
品质优良的红酒通常有更好的制造过程、细胞、营养比例等环节。选择这样的红酒能够避免很多制造方面的必要疏漏，进而避免刺鼻的气味。
（2）调节口感
口感是红酒品质的一个标准。如果我们受到刺鼻味道干扰，不妨先执行此方法抑制一下味道的冲击。可以调整饮用红酒时的温度、换一种口感更加饱和丰富的食物来调整口感。
（3）红酒通风
如果开瓶的红酒较新，并存在一些存放、运输条件不符合标准等问题，通常会出现有异味的情况。此时，我们可以将其通风一段时间，让红酒中的有待释放的气味把握向外释放。
4. 注意事项
虽然刺鼻味道对身体没有影响，但对酒的品质和口感会造成影响，所以我们应该尽量避免刺鼻味道。另外，下面是一些需要注意的事项：
（1）红酒不宜长期存放
长时间地储存和开启红酒一样，都会对红酒造成不可逆转的损害。所以，建议不要长期储存，而且在打开瓶子之后，要尽快饮用以避免红酒踩进酸僵、酸子等问题。
（2）不建议在红酒中添加其他物质
添加其他食物或调料等，不仅会破坏红酒的口感，而且还可能对我们的身体造成不良影响。
（3）正确使用酒杯
高档酒杯有助于品饮者鉴赏红酒，并使器具中残留酸、杂质等难以味蒸发。高足杯和杯口较小、胶盘和圆洞分离的中肚玻璃杯都是红酒品鉴的好选择。
