1. 红酒基本概念
红酒，是以葡萄为原料，经过发酵、陈年等多个工序后，酿制的含酒精的饮料。由于不同种类的葡萄、不同的酿造工艺、不同的陈年时间都会影响红酒的口感和香气，因此红酒的种类和品质都十分丰富。而在品尝红酒时，需要注意的一些细节也决定了红酒的品味。
2. 品尝红酒的技巧
品尝红酒，需要注意鑒赏、嗅觉等多方面因素。
首先，鉴赏红酒是否保持鲜红色。这个要看红酒的清晰度。晶莹剔透就好，有杂质或半透明，肯定有问题，也不易清晰进入口感。正确的品尝顺序是从色泽走起，成品的颜色可以暴露葡萄品种、风土和酿造技术。深色的红酒可以是较豪放、浓郁和甜美，较浅色的可以是更为清新、易喝和适合海鲜白肉食品。
第二、轻轻晃动红酒来激发其香气。在红酒上加了某些香料，可以很好地呈现出来。在品鉴草本或烘烤口感的红酒时很有帮助。由于红酒中的多酚类化合物为感知其自身的香气至关重要，因此决定红酒香气的元素多是自然的。瓶子形状和尺寸、瓶塞类型和材质以及瓶子存放时间等都会影响气味。
3. 红酒的品种
在世界范围内，红酒的种类众多，主要有以下几种类型：
1）法国红酒：法国是欧洲主要的葡萄酒生产国之一。法国红酒品质优良，其中波尔多产的红酒相当出名。
2）西班牙红酒：西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，拥有许多酿造红酒的知名产区。
3）意大利红酒：意大利的葡萄酒与美食世界联手经常被人们所提起。意大利的红酒以文艺复兴时期的托斯卡纳和皮埃蒙特地区出产的著名。
4）澳大利亚红酒：澳大利亚是一个新兴葡萄酒生产国，其著名红酒产区包括巴罗萨山谷、亚德莱山谷等。
4. 红酒储存的技巧
红酒在储存过程中需要格外注意以下几点：
1）保持安静和温度合适。千万不要让红酒暴露在过度震动和实质温度波动的条件下。太低的温度将抑制多酚类化合物的作用（即控制处理酒中氧气的酵素）造成红酒的反应不足。而太高的温度则会抑制酵母在酒池中的增殖，影响红酒的口感和著香度。
2）不要让空气进入酒瓶口。在开瓶后，应把剩余的部分倒进酒瓶中，储存期间使用减压瓶塞。
3）避免阳光直射。阳光使酒中有机化合物发生氧化作用，会严重影响红酒的品质。
4）不要储存太长时间。即使是收藏品，也应该在市场上交易前决定。
