葡萄酒加水可行吗？
1. 葡萄酒加水的历史
葡萄酒是一种古老的饮料，而加水酿制葡萄酒也有着悠久的历史。早在古希腊和罗马时代，人们就开始将水与葡萄汁混合酿制葡萄酒。在中世纪的欧洲，葡萄酒的饮用量大幅度增加，人们也开始将水加入葡萄汁中以增加酿造量。但是随着时间的推移，人们逐渐发现加水酿制葡萄酒的味道和品质都不如以葡萄汁为原料酿制的葡萄酒。
2. 葡萄酒加水的好处和坏处
加水酿制葡萄酒的好处在于能够增加酿造量，降低成本，同时也能降低酒精度数，使饮用更加适宜。但是加水对葡萄酒的味道和品质也有着很大的影响。加水会稀释葡萄汁的浓度和香气，使得酒体变得轻薄、口感单薄，甚至影响葡萄酒的质量和口感，不利于葡萄酒的保存和长期陈放。
3. 现代葡萄酒酿造中是否加水
在现代葡萄酒酿造中，加水酿造葡萄酒被认为是不合格的行为。欧盟规定，葡萄酒必须以100%的葡萄汁为原料酿制而成，不允许添加水、糖或其他物质。在美国，加水酿造葡萄酒也是不被允许的。因为加水酿造葡萄酒会影响葡萄酒的口感和品质。
4. 加水酿制葡萄酒的替代品
为了增加葡萄汁的酿造量，有些生产商会在酿造过程中添加一些其他果汁或者甜液，如苹果汁、白葡萄酒或蜂蜜等，这种方法称为割酒。割酒可以在一定程度上增加酿造量，同时也能保持葡萄酒的口感和品质。但是，割酒也会影响葡萄酒的品相和酸度，使葡萄酒的口味更加甜腻和平庸。
总之，加水酿制葡萄酒在现代已经被认为是不合规的行为。虽然加水可以增加酿造量并降低酒精度数，但是这种方法也会影响葡萄酒的品质和口感。如果想要增加酿造量，可以通过添加其他果汁或甜液的方式进行，但是这也会影响到葡萄酒的品相和酸度等方面。
