1. 概述
中国葡萄酒业经过多年的发展，已经逐渐进入了稳步发展的阶段。不同的葡萄品种在酿造中所起的作用不同，可以影响葡萄酒的味道、香气和口感等。现在许多国产葡萄酒都采用国际上常见的葡萄品种进行酿造，但也有一些酒厂选择用国内自产的特色葡萄品种酿造葡萄酒，这些葡萄品种在酿造中所带来的风味也颇有特点。
2. 中国酿造葡萄酒的葡萄品种
中国自产的特色葡萄品种有很多，其中比较优质的品种有紫霞、玫瑰、龙眼红、醉金香、夏黑、金珠和安阳红等。这些品种具有果实大、汁液多、糖分高、酸度低、风味浓郁等特点，非常适合用来酿造葡萄酒。
3. 中国葡萄酒酿造常用的葡萄品种
与国际上一些葡萄酒生产国相比，中国葡萄酒生产的时间还不算太长，因此在酿造中所使用的葡萄品种相对较少。常用的国际葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、长相思等。这些品种在适宜的气候条件下生长，果实糖分适中、酸度适宜、风味浓郁，非常适合用来酿造高质量的葡萄酒。
4. 中国葡萄酒葡萄品种的酿造特点
中国自产的葡萄品种在酿造葡萄酒时，因其果实的糖分高、酸度低、风味浓郁等特点，酿造的葡萄酒口感浓郁，香气独特。而采用国际葡萄品种所酿造的葡萄酒，因其果实的酸度适宜、风味浓郁等特点，口感优雅，香气浓郁。不同的品种在酿造中所起的作用不同，需要根据实际情况进行选择和调整。同时，在酿造过程中合理控制酒体的酸度、酒精度和甜度，可以使葡萄酒口感更加平衡和优雅。
综上所述，中国酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，但常用的葡萄品种相对较少，主要包括国际上常见的葡萄品种和国内自产的特色葡萄品种。不同的品种在酿造中所起的作用不同，需要根据实际情况进行选择和调整，以期酿造出口感平衡、香气浓郁、优雅的高质量葡萄酒。
