1. 自酿的葡萄酒保质期
自酿的葡萄酒是指利用自家种植的葡萄进行自己酿造的葡萄酒。这种葡萄酒的自然保质期并不长，大概只能保存一年左右。对于新手而言，罐子一定要严格消毒，打开后最好在7天内饮用完。如果饮用时有异味或发现微生物的生长，不建议继续饮用，以免引起消化不良等问题。
2. 自制葡萄酒的保质期如何
自制葡萄酒的保质期相对自酿葡萄酒来说长很多。一般情况下，在常温下可以保存2-3年左右，如果冷藏保存，则可以延长到5年左右。但是，保存自制葡萄酒时，也需要注意以下几点：
一定要保持容器严密封闭，避免空气进入导致氧化变质；
要避免阳光直射或放置在高温处，以免对葡萄酒产生不良影响；
如果看到葡萄酒瓶内出现沉淀物，不要担心，这是天然沉淀现象，只要不影响口感就可以放心饮用；
饮用自制葡萄酒时，最好将其放入冰箱，冰镇后再饮用，口感更佳。
3. 自制葡萄酒的储藏技巧
为了延长自制葡萄酒的保质期，除了上述注意事项外，还可以使用以下储藏技巧：
使用低温、低湿度、无震动的环境保存葡萄酒；
储藏葡萄酒时，要保持瓶子冷却，可以放进冰桶中保持冷却；
不要让葡萄酒接触到空气，即使瓶塞与瓶口严密贴合，也可以在瓶子开口涂抹一层保护膜；
把瓶子放进有气氛性陈年的环境中，如地下酒窖或专门的葡萄酒冰箱（温度在10度左右）。
4. 自制葡萄酒的注意事项
酿制葡萄酒是一项比较繁琐、复杂的工作，需要注意以下几点：
酿制葡萄酒需要使用高质量的葡萄，要尽可能选择树龄在20年以上，果实上的瑕疵要小；
葡萄必须先挑选、去蒂、洗净晾干、去皮去籽、然后压榨，才能得到葡萄汁；
在酿制葡萄酒前，要对工具进行彻底消毒，以避免细菌污染；
在酿制过程中，需要注意温度、pH和时间等因素，以掌握好发酵的时间和程度。
总之，酿制葡萄酒需要长时间的耐心和细致的观察，只有将每一个环节做到位，才有可能酿造出口感醇厚、适宜饮用的葡萄酒。同时，在享受自制葡萄酒时，必须注意其保质期和储藏方式，以保证安全、美味、健康。
