烧烤腌肉应该用什么料丶而且腌制多长时间?
烧烤腌肉常见的腌制方式有蒜泥烤肉、红酒烤肉、和孜然烤肉。具体制作方法如下： 蒜泥烤肉： 1. 将肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。 2. 在一个容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均匀。 3. 将切好的肉片放入腌料中，用手将腌料涂匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时即可。 4. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肉片摆放在上面，用200度的烤箱烤15-20分钟，翻面再烤10分钟即可。 红酒烤肉： 1. 将肉切成薄片，生姜切成片备用。 2在一个容器中，加入红酒、盐、黑胡椒粉、生姜片，混合均匀。 3. 将切好的肉片放入腌料中用手将腌料涂匀，放入冰箱腌制2小时以上。 4. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肉片摆放在上面，用200度的烤箱烤15-20分钟，翻面再烤10分钟即可。 孜然烤肉： 1. 将肉切成薄片，生姜切成片备用。 2在一个容器中，加入孜然粉、盐、生姜片，混合均匀。将切好的肉片放入腌料中用手将腌料涂匀放入冰箱腌制2小时以上。 4. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肉片摆放在上面用200度的烤箱烤15-20分钟翻面再烤10分钟即可。 以上是几种常见的烧烤腌制方式，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、孜然粉、辣椒粉适量。 1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。 2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。 3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。 4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就己经渗透进肉质中。
烧烤腌肉的料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常用的腌制料： 1. 酱油：提供咸味和颜色。 2. 料酒：能够去腥增香。 3. 糖：增加甜味和表面糊化效果。 4. 姜蒜：提供香味和去腥。 5. 孜然、辣椒粉、五香粉等调味料：增添风味。
在烧烤腌肉时，可以使用以下一些常见的腌制料和调味料： 1. 酱油：酱油是常用的腌制料，可以赋予肉类丰富的咸香味道。选择适合烧烤风味的酱油，例如生抽或老抽。 2. 姜蒜：姜蒜是重要的香料，可以增添肉类的风味。可以使用姜蒜磨成的汁液或切碎的姜蒜丝来腌制肉类。 3. 料酒：料酒具有去腥、增添风味的作用。可以使用黄酒或米酒进行腌制。 4. 糖或蜂蜜：加入一些糖或蜂蜜可以帮助肉类表面形成诱人的焦糖色，增加口感和香气。
烧烤的肉类要用酱油，食盐，辣椒粉和孜然粉，还有芝麻油，和白糖和辣椒酱来进行腌制，大概是要腌制半个小时的40分钟。腌制好的，烧烤的肉类用竹签串起来，用木炭或用明火烧烤即可以。
烧烤腌肉的目的是要去腥，先将肉切成合适的大小，然后加入葱段，姜片，蒜粒，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓拌均匀腌制30分钟即可。
铁板烤肉腌制?
1、把葱姜蒜末、五花肉、调味料放大碗里拌匀，大碗封口放冰箱冷藏腌渍入味，大约腌渍一个小时左右。 2、腌渍后的五花肉摆放在烤盘中，盘子里最好铺一层油纸或者锡箔纸，烤五花肉会出油不太好洗。 3、烤箱上火200度，下火190度预热，预热到位后将烤盘放入烤箱中下层，烘烤10分钟。在烤好的五花肉上撒一点葱花、辣椒面趁热吃，用生菜包着就可以开吃啦。
1、食材：猪肉500g，淀粉适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量。 2、猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。 3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。 5、上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。
1、用料：洋葱半个、肉300克、耗油3克、盐5克、姜半块、蒜3瓣、葱半根、鸡精3克、油5克、梨半个、黑胡椒3克。 2、方法：首先可以把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎。 3、烤肉的腌制方法—把猪肉切片。4、然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌，使猪肉更加鲜嫩、爽滑。 5、烤肉的腌制方法—肉中放姜丝等调料。6、最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀即可。
自制韩式铁板烤肉的做法：主料：梅肉。辅料：辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜、蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽。步骤如下： 1、取梅花肉切成薄片。 2、用辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽搅拌均匀。 3、然后放在器皿里盖上盖子腌制一晚上。 4、铁板放油，两面煎至变色并熟透即可食用
10种烤肉腌料配方?
腌料： 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
烧烤要好吃，除了会烤之外，一些荤类食材的腌制也是极为重要的!烧烤，作为近年来普及范围最为，流行指数最高的美食，圈粉了各个年龄阶层的食客。我们对烧烤最早的认知，是路边大大小小的路边摊，但是发展至今，烧烤已经不知不觉从许多的路边摊变成了烧烤店，更甚至与直接开到了商场，而且无一类外的受人欢迎，烧烤的模式虽然越变越精致，但是，说起烧烤这味道和氛围就是越来越好了，烧烤呢，做的好吃，远远不在于会烤，而且从一开始的腌制就决定烧烤的美味，所以今天呢，我们就来看看有关烧烤腌料的知识，10款烧烤腌料配方做法，学起来哦! 1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准) 葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
口味：复合香味 制作：黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。 2.烧烤粉 口味：孜然芹菜味突出 制作：孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
烤大排的腌制方法?
主料：猪大排适量 辅料：冬瓜适量 姜2片 胡椒粉少许 食盐少许 水适量 小葱适量 做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块 2.猪大排洗干净，剁块
1、取猪大排两块，去掉筋膜，洗净，控净血水，装大盆。 2、把猪排平铺 盆底，放入料酒和酱油，加入花椒和大料，小辣椒4只，切碎加入，葱段和姜片，小茴香一小把，孜然一小把，盐适量。腌制1小时，中间需要翻个。 3、取2只鸡蛋的清，给猪排挂浆(锁住味道和水分，不然肉发柴)。可以烤猪大排了。
以下是烤大排的腌制方法： 准备材料：大排、生抽、老抽、生姜、小葱、蛋清、玉米淀粉、胡椒粉、冰糖、食盐、料酒。 将大排放在案板上，用刀背在正反面把它的组织敲散，大排会明显变大很多。 再把处理好的大排放入大盆中，放入一勺食盐、味精一勺、老抽、料酒、胡椒粉去腥增香，然后上手揉抓均匀，组织敲散就很容易上色入味，抓匀后放入一旁 。
腌制方法：大猪排切成三大块，清水泡出血水。将老抽、糖、胡椒粉、蚝油（各一勺，可根据个人口味调整量）、姜末搅拌均匀。 （盐不可早加，会影响肉的口感。）腌制。均匀的涂抹至“全身”，一定要用手涂抹（怕脏戴一次性手套），顺便用小胖手按摩下肉肉，最后放置冰箱冷藏腌制12—24即可。
材料 大排：适量、孜然粉：适量、辣椒粉：适量、盐：适量、姜：三片、桂皮：一片、八角：一个、花椒：一小戳、油：适量、锡纸：两张 做法 1.大排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过大排即可，大火上汽后转中小火20分钟。 2.将大排捞出沥干，晾凉， 3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，抹好放置半小时。
烤大排是一道美味又简单的主菜。下面是一种常见的烤大排腌制方法： 材料： - 猪肉排骨 - 盐 - 黑胡椒粉 - 大蒜切碎 - 橄榄油（或其他食用油） - 红酒（可选） 步骤： 1. 准备好所有材料和调味料。 2. 将猪肉排骨洗净并用厨房纸巾擦干水分。 3. 在一个大碗或容器中，将盐、黑胡椒粉、大蒜和食用油混合在一起，形成腌制汁。 4. 将肉排骨放入腌制汁中，均匀涂抹在肉上，确保每块都被充分覆盖。如果愿意，可以加入适量的红酒来增添风味。 5. 使用保鲜膜或盖子将容器密封，将腌制好的肉放入冰箱中冷藏。建议至少腌制2小时，最好过夜让肉更入味。 6. 当准备烤肉时，取出已经腌制好的肉排骨，并让其回到室温。 7. 在预热至适当温度的烤箱中，将腌制好的肉排骨放在烤盘上。 8. 根据个人喜好，可以在排骨上刷上一层蜂蜜或者糖浆增加味道和色泽。 9. 将烤盘放入烤箱中，以建议的温度和时间进行烤制。一般而言，烤箱预热至200°C（400°F），烤制时间约20-30分钟，直到肉排骨呈金黄色并且完全熟透。 注意事项： - 腌制肉排骨时，可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。 - 如果没有红酒，可以使用柠檬汁或其他果汁代替。 - 烤箱温度和时间可能会因不同型号和大小而有所不同，可以根据自己的设备进行调整。 享受您自制的美味烤大排！
原料 大排五块 ，淀粉，蛋清，香葱，姜，料酒一汤勺，生抽一点五汤勺，老抽零点五汤勺，糖两茶匙，高汤半碗（可以用鸡汁兑水），盐，黑胡椒 步骤 1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好。
云南红酒烤肉的做法?
食材 主料后肘猪肉1000g 辅料红酒50g盐适量白糖20g生抽适量胡椒粉适量蒜适量 步骤 1.猪肉洗净，改刀。 2.加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、红酒。 3.拌匀，腌制半天。【有时间可以放冰箱过夜】 4.电饭煲垫锡纸，蒜瓣铺底。 5.把腌好的肉放入电饭煲里，加入腌肉的料汁。 6.按下煮饭键烤制，烤至按键自动弹起，焖3分钟。翻一面；再次按下煮饭键，至弹起后再焖5分钟。 7.烤至猪肉两面焦黄、熟透。烤熟的猪肉切片即可食用。 以上就是红酒烤肉的做法介绍，不知你是否已经学会了呢，现在的生活当中，其实对于美味的食物大家都无法抗拒，所以最关键还在于，你有没有掌握了它的制作技巧，因为掌握技巧之后，自己就可以轻松地动手完成这些美味食物。
烧烤牛肉如何腌制颜色红亮?
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、 做法步骤： 1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。 2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。 3.把洋葱切成丝。 4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。 5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。 6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
1.使用生姜汁和酱油腌制,生姜汁能够使肉类更鲜嫩,酱油则能增加颜色。 2.加入红曲米或红糟腌制,红曲米和红糟可以使牛肉变红,同时也能增加风味。 3.使用孜然和辣椒粉腌制,孜然能增加香味,辣椒粉则能使颜色更红。 4.在腌制的时候加入红酒或料酒,这样不仅能使颜色更红,还能去腥增香。
