红酒有沉淀物是怎么回事?
一瓶葡萄酒中沉淀物形成的原因可能是多样的，如果说这个沉淀物是白色的，这通常是由酒石酸氢钾形成的，这是酒石酸沉淀结晶的产物。三品红酒发现，酒石酸在葡萄酒酿制结束后是比较常见的，在环境-5°C以下的温度下就很容易形成结晶。可以说，所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，在白葡萄酒中是常见的。 不过，这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。在酒龄年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。出现些结晶沉淀并无大碍，只是会对葡萄酒外观产生一些影响，有时饮用葡萄酒的时候，也会在口中感受到一些细微的颗粒感。 陈年葡萄酒就不用说了，陈年葡萄酒中有自然的沉淀。对于那些窖藏超过20年以上的葡萄酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。在这种情况下，葡萄酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。三品红酒想说，沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。当酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。而有的时候，有的沉淀物会出现多达半杯的情况，在品尝这样的葡萄酒时，就需要用到醒酒器将葡萄酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。 在这个过程中，需要将酒瓶直立放置于阴凉处，对于陈年时间比较长的老酒来说，需要几个小时的时间让沉淀杂质缓慢沉淀至瓶底。接着，用很平缓的方式开启酒瓶，完全移除瓶嘴周围的金属瓶封。随后，我们开始斟酒，动作要缓慢，循序渐进，将葡萄酒倒入能装下原酒瓶容量葡萄酒的醒酒器中。三品红酒告诉你，在这里要注意观察沉淀在瓶肩处沉积的情况，以便于在沉淀到达瓶口的时候停止倾倒。休息片刻后，我们就得到了最为珍贵的琼浆玉液。接下来，你就可以品尝一杯陈年美酒了，三品红酒要提醒的是，如果是陈年时间长的老酒，应尽早品尝。三品红酒之前说过，老酒与年轻的葡萄酒想比，陈年时间长的老酒在氧气的催化下要脆弱得多，一不小心就可能错过其香气和风味最美好的瞬间。
自酿的葡萄酒放久了颜色会沉淀咋回事?如何防止呢?
我分析下各种可能及相应的解决办法： 1、单宁不足 自酿葡萄酒，大多数爱好者会购买鲜食葡萄来做，这类葡萄相对于酿酒葡萄皮比较薄，单宁当然就不够，然后葡萄酒酿成之后颜色就会像楼主说的那样，并且喝起来应该是比较平淡，没有收敛感。 解决办法就是添加单宁，如果弄不到单宁，可以在发酵中后期多增加一些葡萄皮或者苹果皮浸渍，另外加2杯浓茶也可以，茶里面也会含有单宁。 2、发酵不完全 沉淀的一个重要原因就是葡萄里面的糖由于发酵不到位而没有转化完，所以酒的粘稠性强很容易“分层沉淀”，不断的过滤虽然可以解决问题，但是无法解决发酵不完全带来的“平淡口感”，解决办法应该从源头抓起，就是加入酵母促进发酵，这样才能完全将葡萄的糖以及后来加入的白砂糖尽数发酵完成。 当然，加白砂糖加多了也不行，不是说你加多少就能发酵多少，再先进的工艺，最多酿出的酒无非也就14°，反而你多加得那部分糖无法处理。 3、果胶或者蛋白质附着如果是果胶导致的分层沉淀，添加一定量的果胶酶（一杯温水溶解5g即可，静止半天后加入酒液）；如果是蛋白质造成的，直接用膨润土清洁就可以了，这种情况跟第二条“糖的残余”也是有必然联系的，一般就是糖附着了蛋白质造成酒沉淀，如果是多余的糖，滤掉就ok了。
葡萄酒中有沉淀，是酒不好吗?
沉淀不能断定酒的品质差，像色素和单宁聚集成的沉淀反而说明酒体的成熟，新酒中的大块沉淀是因为酿制过程中没过率干净，晶体沉淀是储存过程中温度巨变引起的。都不会影响酒的品质的，建议没事时多看一下红酒知识，张张姿势，我没事的时候就看一些红酒论坛，比如醍恩
红酒有少许的沉淀物属于正常，常年的陈酿会有一些酒石的沉淀，也会有橡木桶陈酿后的一些沉淀物，建议开瓶后尽量不要晃动，倒入醒酒器中残留的沉淀物可以倒掉，不影响口感！
红酒沉淀多是好是坏?
红酒沉淀多是好的 红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素。首先就来说酒石酸，这个是葡萄中存在的一种有机酸，也是酸度的重要来源，但其会在低于度-5℃的温度下形成结晶，白葡萄酒体现为白色、红葡萄酒体现为紫红色，所有葡萄酒都会产生这样的沉淀。
红酒有沉淀物属于正常现象，红酒没有变质。红酒中的沉淀物属于酒石酸晶体，是葡萄酒中的一些酒石酸和单宁等一些不稳定物质，在红酒陈年过程中析出形成结晶，对红酒是无害的，喝的时候应滤掉，以免影响口感。
红酒如果长期分层沉淀太多的话，说明红酒品质上出了问题。应该是已经过期很久啦，红酒在长七分村也好，尤其是过了保质期的，他的物质成分会发生化学和物理变化的。
红酒里面有沉淀物是什么原因?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
干红葡萄酒有沉淀物是什么原因?
对于正规的进口酒来说，出现杂质如果是颗粒沉淀状的，属于正常现象，这里面会有酒石沉淀，时间长久的话，还有里面物质作用形成的沉淀。 如果是絮状的悬浮于酒中的就要小心是感染菌败坏了。 如果是国产酒，一般不会出现沉淀，国内酒在灌装前都要进行酒石酸结晶处理，还有膜过滤，所以如果出现沉淀，还是小心点
葡萄酒内含有沉淀物属于正常现象。原因如下： 一、陈年的葡萄酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。 二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶尔也是有个例外。酿造过程中，果皮果梗残渣，果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但这类沉淀往往会在装瓶前由酒庄过滤掉。 这类沉淀如果较多，会让酒卖相不好，影响销售，一般来说酒厂都会进行低温冷冻，让这些酸先行结晶，再一次过滤出来。不过有的酒庄为保持原有风味，可能只做轻微过滤，甚至完全不过滤。
干红葡萄酒里有沉淀物是很正常的，分为两种情况，一种是最后过滤不彻底，还有一种是正常的答酒石酸结晶。 葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是内凹型的，就是为了沉淀这些杂物，但是不论那种原因都不会影响酒的品质。 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
红酒有沉淀怎么回事?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
红酒里面的沉淀物怎么回事?
红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁； 第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。
葡萄酒沉淀物怎么回事?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
