红酒为什么要倒放或卧放?
红酒倒放或卧放是為了讓軟木塞與酒液接觸，防止軟木塞乾燥收縮，導致空氣進入瓶內，氧化紅酒。此外，紅酒在倒放或卧放的狀態下，沉澱物會沉積在瓶底，不影響飲用。而且，倒放或卧放可以使酒液與木塞充分接觸，讓木塞釋放出醇香的味道，使紅酒喝起來更加香醇。
葡萄酒卧放或倒置保存可以保持软木塞的湿润膨胀状态，将瓶口紧实地塞住，防止大量空气进入酒液，发生氧化现象，有利于长期保存葡萄酒而不至于变质。
为什么存放红酒要倒放或者卧倒放置呢?
红酒卧放是因为红酒封瓶大部分使用软木塞，卧放可以让红酒湿润软木塞，防止软木塞干燥，内部孔隙变大，导致大量空气进入红酒中，加快红酒氧化反应，发生变质
葡萄酒要平放，因为平放才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。 葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。 所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。 葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态。 而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。
防止空气进酒。红酒倒放是为了让红酒与软木塞接触，让瓶塞不出现干裂和干缩，可以防止因木塞的变化导致有空气进入红酒里，空气进入酒中影响酒的味道，空气中的微生物会引起剩余酒的变质。 这样既能够避免木塞变化又能防止葡萄酒过度氧化。
葡萄酒为什么存放要用卧放或者倒放呢?
不是卧放,而是瓶口向上倾斜15度放置。 原因是：因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。 家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保 持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。 家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存 放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。
为什么红酒要卧放或倒放呢?
答:因为通常红酒的瓶盖是木赛，木质的因干燥是可以收缩变小一些，就会有缝隙，容易使红酒氧化变质，而红酒卧放或倒着放，就能滋润木塞，保持木塞湿度不变形。
