红酒好坏鉴定方法酒瓶底?
葡萄酒瓶底凹槽做的比较深的主要目的，是为了方便收集优质葡萄酒在陈年过程中形成的沉淀物（优质葡萄酒为了保证香气的完整性，在装瓶时不会进行过度的过滤，从而酒中的不稳定物质比较多，陈年后容易吸附酒石酸形成沉淀物）。陈年多年的葡萄酒在开瓶饮用前必须竖立静放24小时以上，以便沉淀物集中在凹槽内，然后轻轻开瓶将酒倒入醒酒器，而沉淀物留在瓶内。 普通的葡萄酒（97%的葡萄酒）没有什么陈年能力，适合在2—3年内喝掉，而且也不会形成沉淀（装瓶前进行了充分的过滤），所以瓶底凹槽做的深浅并无大碍。另外，大部分的白葡萄也不太容易形成沉淀物，所以也没有必要将瓶底做的很深。 总之，优质红葡萄酒通常需要比较深的瓶底，但将瓶底做的很深的葡萄酒，通常是处于营销的需要，而瓶中的葡萄酒有可能是非常普通甚至是低端劣质的。 最后，警惕那些金标银标瓶底一指多深的葡萄酒，十有八九是非常低端靠包装吓唬人的劣质葡萄酒。
红酒品酒喝法?
1、酒温 红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。 2、醒酒 红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。 3、拿酒 手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。
红酒醒酒器一般醒多久?
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。 比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。 刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。 葡萄酒专家认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。 如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式，也是许多人采取的方式： 葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，你觉得哪一种方式比较贴近你的想法，就采用自己喜欢的方式吧。
红酒醒酒时间十几分钟到几个小时不等，根据红酒风格而定，果香、清淡红酒15分钟左右，单宁厚重，浓郁的红酒则需要1小时以上，醒酒时间对红酒的风味影响很大。
一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒进醒酒器里醒上1~2小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。 醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。
一般情况下，如果此款红酒是新酒，那么，醒半小时或者1小时最佳。由于开瓶后酒与空气的接触面积不大，醒的就会很慢。因此，开瓶后再换瓶倒入醒酒器里将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒，则只需提前半个小时就够了。另外，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后，最好尽快饮用。 要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来，然后先饮用一杯，而另一杯则放置到最后再饮用。如此就能清楚地感觉出酒的变化。每瓶酒的变化时间都不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。至于如何去发觉酒的生命力，则要靠品饮者的感觉与经验。
30~60分钟。醒酒器醒酒，普通的红酒醒酒的时间大概是在15分钟~30分钟，有的红酒年份比较长，而且红酒的等级也比较高的话，时间是在30分钟~90分钟不等的。
怎么喝红酒?
步骤/方式1 第一步：沉酒 红酒在出库前都是储存在仓库里的，并且都是平放着的。原因是红酒瓶塞是用木材制作的，长期浸泡在木屑中，时间久了就会分解一些木屑，因此我们在使用酒之前要注意沉酒。不知道大家有没有注意到酒瓶的底部设计，是采用凹沟设计，目的就是为了沉木屑。 步骤/方式2 第二步：醒酒 醒酒这一步骤可以跟沉酒同时进行，将红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气"呼吸"进行化学作用。醒酒是很重要的步骤，这决定红酒的口感是否是最佳的评判标准之一。 步骤/方式3 第三步：倒酒 倒酒也是一门技术活，手握酒标朝上，速度均匀，倒酒时不要晃动酒杯，注意也不要将酒倒的一滴不剩，因为可能存在木屑。倒入酒杯的酒不要超过酒杯的三分之一。 步骤/方式4 第四步：观酒 观酒就是拿起酒杯，倾斜45度角，观察酒的颜色和层次。拿握酒杯时要注意是用手轻轻的握住杯柄或拖住杯底。不要生硬的像拿水杯一样。 步骤/方式5 第五步：闻酒 拿起酒后不要急着喝，我们可以先将酒摇晃一下，让酒更加醇厚。鼻子贴近酒杯，我们可以根据酒香就可以分辨红酒的优劣程度。优劣的酒香气清淡，而劣质的酒闻起来没有酒的陈香，而是有一股刺鼻的香味。 步骤/方式6 第六步：品酒 慢慢的将酒杯举到嘴边，将杯口压住下唇放在唇边在头部自然向后仰的同时把酒液吸入口中，口里含住酒液并用舌头轻轻搅动，然后将葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。品酒时要控制酒量，每次小半口，以免呛到。
红酒怎么喝最好喝?
红酒原产于欧洲，是葡萄酒的一种，。具有美容养颜 促进消化 减肥瘦身 软化血管等功效 那么红酒怎么喝才好呢？ 首先要有合适的待酒温度。温度对酒的口感影响很大，过高或者过低都会影响酒中的香气物质。一般来说，起泡酒的待酒温度最低，通常在6－10℃之间，之后是白葡萄酒，温度在10－13℃之间，红葡萄酒的待酒温度则相对最高，中等或饱满酒体的红葡萄酒待酒温度在15－18℃，轻体的在13℃左右，当然不同的葡萄酒品种待酒温度也是不同的！当我们遇到一瓶品质不是那么好的红葡萄酒时，可以适当的冰镇去除酒中的杂
红酒在室温下饮用即可。让酒充分吸收空气后再喝，倒入玻璃杯后用手的温度晃一晃暖一下再喝，如果实在不喜欢干红的味道，可以兑些雪碧或者冰块
