西餐入菜的葡萄酒是什么型?
不同西餐菜肴搭配葡萄酒： 鸡肉——浓郁的白葡萄酒(霞多丽，白诗南葡萄)或淡红葡萄酒(薄若莱，黑皮诺，里奥哈，基安蒂酒) 鹅肝——甜白(苏特恩，晚收雷司令，托卡伊) 绿色沙拉——白葡萄酒(长相思，白皮诺，桑赛尔白葡萄酒，Pouilly-Fume，Vinho Verde) 烤鱼——淡色至中度酒体白葡萄酒(长相思，Vinho Verde，夏布利) 意大利面(红酱)–酸性红色(巴贝拉、基安蒂酒、仙粉黛/普里米蒂沃、瓦尔多里拉) 意大利面(白酱)——浓郁的白葡萄酒(霞多丽，维欧尼，Gavi，灰比诺) 披萨——起泡酒或果味红(普罗塞克、巴贝拉、多姿桃、Valpolicella) 生贝类或蒸贝类——清爽的酸性葡萄酒(香槟、长相思、夏布利) 牛排——浓郁的红色(赤霞珠、梅洛、西拉、马尔贝克、巴罗洛)
西餐应该配什么酒?
西式红酒汁怎么调的?
材料：红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G 基础汁做法：1，在煎锅里把黄油融化，1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来，捞起放入搅拌机打成粉末。 2，在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停的搅拌，一直到成糊为止，千万不要烧焦了！ 3，加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后搞定。
