1. 冰红酒是什么
冰红酒，也称冰酒，是一种采用压榨冰冻葡萄酒果实的方法酿制而成的葡萄酒，产地主要在德国和加拿大。和其他葡萄酒不同的是，冰红酒采用的是只有在极寒天气中收成、冻结后压榨出的葡萄汁。由于制作工艺的特殊性，冰红酒价格较高，而且数量有限，因此被誉为“酒中的香槟”。
2. 冰红酒的鉴赏方法
2.1 外观：冰红酒外观颜色通常为琥珀色或金黄色，透明度好。
2.2 气味：冰红酒气味丰富、浓郁，带有蜂蜜、焦糖、干果、杏仁等香气。
2.3 口感：冰红酒口感甜润、丰满，入口即可感受到果香和甜味，在喉咙滑顺，走深后余味悠长，带一些细腻的辛香味。因此冰红酒通常是用来做餐后饮用的酒类。
3. 冰红酒的保存方法
3.1 冷藏：冰红酒需要低温保存，最好存放在四摄氏度以下的地方。
3.2 立即饮用：开瓶后应立即饮用完，不要存放时间太长，以免氧化。
3.3 勿碰空气：为避免受到空气污染，存放时应将冰红酒口和瓶内清理干净，避免和环境空气接触。
4. 冰红酒的适合搭配食品
4.1 海产品：冰红酒的温和、甜美搭配海鲜是一大特色。如龙虾、扇贝、鲸鱼肉、黑鲔鱼等。
4.2 甜点：由于冰红酒本身口感带有甜味，搭配甜食效果最佳，如面包布丁、慕斯、奶酪蛋糕等。
4.3 烤肉：与香辣烤肉搭配可以起到提亚酒的作用，可以增强冰红酒风味的柔和甜美口感，如烤羊肉、烤鸭等。
