白酒五行归属
白酒是由大米、小麦、玉米、高粱等主要原料经过蒸煮、淀粉糖化、糖酒发酵、蒸馏、陈酿等复杂工序制成的一种酒类。按照中国传统的五行学说，白酒可归属于金、木、水、火、土五行之一。
金
金属味的白酒是指酒体自然富于金属质感，色泽多为金黄色或淡黄色。这类酒主要以陈酿久的贵州茅台、五粮液等为代表，口感细腻而香醇，回味悠长。
木
木味白酒的主要特点是酒体自然带有浓郁的木香味，这种味道源于陈酿容器中所使用的木质桶。代表性的酒品有茅台镇酒、洋河大曲等，与金属味的白酒不同，它们常常给人一种淡然的感觉。
水
水味白酒的最显著特征是口感的水润，这是在其制作过程中应用的水处理技术、水源的选择所致。这类白酒是高档白酒的代表，如剑南春、汾酒、国窖1573等，其口感清澈、甘醇、余味爽口。
火
火味白酒是最为罕见的一类，通常都是选用了某些特定的香料，经过独特的调配和加工工艺所制，口感具有强烈的烈性，不同于其他白酒的醇香浓郁。代表这类酒的有剑南春·养生坊等，常常是少数人的钟爱。
由于白酒制作的复杂性以及各个酿酒厂商的不同加工处理技术以及原材料的差异性，白酒五行的归属并不是一成不变的。不同的白酒品类也存在着相互交织的多元元素。然而，白酒五行理论的提出，无疑是丰富了白酒品味底蕴和提高了白酒鉴赏水平的重要成果。
