1. 啤酒晒了会变苦吗？
相信很多人经常在户外，或者聚会等场合喝啤酒，但是有时候，可能会不小心让啤酒暴露在阳光下，这不禁让人产生一个疑问：啤酒晒了会变苦吗？
2. 啤酒受阳光影响变得更苦？
实际上，啤酒受阳光影响变得更苦这个说法是有一定科学依据的。首先，啤酒本身是含有酸、水、酵母、麦芽等成分的碳酸饮料，其中也包含了一定量的苦味物质以及花材的成分，而花材中主要含有α-酸和β-酸，这些物质没有被充分溶解的部分，就会影响啤酒的味道。
3. 啤酒变苦的原因
啤酒变苦的原因可能与紫外线有关。在啤酒受到阳光照射后，其中的α-酸会发生氧化反应，生成一个有苦味呈红褐色的物质，这种物质也被称为光化酸素。光化酸素的苦味强度比α-酸高出20~50倍，因此，啤酒晒了太阳后会变得更苦。
4. 如何避免啤酒变苦？
那么我们如何才能避免啤酒因为阳光照射而变得更苦呢？最好的方法当然是尽量避免让啤酒暴露在强烈的阳光下，如果必须将啤酒放在外面，可以选择用保温袋或者浅色瓶子来存放啤酒，这样可以减少紫外线的照射。此外，存放啤酒的温度也是很重要的，最好的存放温度是在5~10℃，这样可以保持啤酒的最佳口感。
