鲜啤酒生产流程及手续
1. 生产鲜啤酒需要的手续
在生产鲜啤酒之前，需要提前申请开办酿酒厂的相关手续，包括企业法人营业执照、酿造酒品生产许可证、卫生许可证等。此外，还需要对酿酒师资质进行审核，并且按照国家食品安全法规定，检测酿造原料，确保其符合标准。
2. 鲜啤酒生产流程
在生产过程中，首先需要准备好酿造原料，如大麦芽、啤酒花等。然后经过磨碎、酸化、烘干等工艺过程，形成啤酒原料。将酿造原料和水混合后，酿造师根据不同的酵母以及酿造方法，将麦芽糊化，形成麦汁。接着，将麦汁与酵母发酵，最终酵母将糖转化为酒精，形成了啤酒。
3. 鲜啤酒生产流程中需要注意的问题
在鲜啤酒的生产过程中，需要注意保持生产车间的卫生，定期清洗消毒生产设备，以保证生产过程的卫生和安全。此外，在酒精度数的控制上也需要严格，以确保产品的质量和安全性。
4. 鲜啤酒生产流程结束后的处理
在生产完毕后，需要检验和质量检测，检测产品的新鲜程度、口感和酒精度。如果产品达标，则需要进行包装和储存。对于质量不符合标准的产品，则需要进行处理，以免对消费者的健康造成影响，并保证安全和质量。
总结
生产鲜啤酒的过程及其手续需要认真检查和执行，确保产品的质量和安全。酿酒师需要熟悉啤酒酿造原理，严格控制酒精度数和卫生标准。只有在遵循有关规定的情况下，才能生产高品质的啤酒。
