一、真正的茅台酒有哪几种?
茅台酒作为中国的国酒,其种类繁多,但真正的茅台酒只有两种:茅台镇原浆酒和贵州茅台酒。
茅台镇原浆酒是指在茅台镇酿造,使用当地特定的水和原料,严格按照传统工艺酿造的白酒。其出酒率低,酿制时间长,酒质纯正,口感醇厚,价格也相对较高。
贵州茅台酒是指在茅台酒厂生产的茅台酒,其原料和工艺与茅台镇原浆酒略有不同,但整个酿造过程在国家标准规定的范围内。因此,虽然价格相对茅台镇原浆酒较为亲民,但是酒质也十分优良。
二、如何分辨真假茅台酒?
茅台酒的品牌效应和酒质优异,常常会被一些不法商家冒充。因此,如何分辨真假茅台酒是酒友们关注的热点问题。
1. 包装:真正的茅台酒的包装是非常严谨的。茅台酒瓶颈为圆形,口径大约为2.7厘米;正品茅台酒的盖子上有凸起式的“贵州茅台酒”字样,底部的标签上有清晰的生产日期和批次号。
2. 酒液颜色:正品茅台酒酒液颜色为清澈透明或淡黄色,无任何杂质。如果酒液颜色过于深红或者浑浊,就有可能是假酒。
3. 酒香和口感:正品茅台酒的酒香独特,口感醇厚,余味悠长。而假冒的茅台酒一般口感发苦,味道单薄,没有酒香。
4. 价格:茅台酒的价格十分昂贵,市场价格一般在几千元到上万元。如果价格远低于市场价,就需要警惕可能是假酒。
三、怎样保存茅台酒?
茅台酒采用传统酿造工艺,经过多年陈酿,而且价格十分昂贵,因此保护和保存茅台酒显得尤为重要。
1. 避免阳光直射:阳光会加速茅台酒中的色素氧化,影响其酒质和口感。因此,在存放茅台酒时,应选择暗处,防止阳光直射。
2. 保持湿度适宜:干燥的环境会使得茅台酒的酒塞干裂,酒液氧化变质。因此,在茅台酒的存放过程中,保持适宜的湿度显得尤为重要。
3. 温度适宜:茅台酒的保存温度应该在10℃~15℃之间,过高或过低的温度都会对酒液造成不良影响。
4. 定期晾晒:茅台酒宜在低温、干燥通风处竖放保存。同时,每个季节定期晾晒,可以去除酒中的异味,提高口感。
四、如何品鉴正宗的茅台酒?
品尝茅台酒需要注意以下几点,才能真正体验到茅台酒的独特魅力。
1. 步骤:品鉴茅台酒需要分“看、闻、饮”三个步骤进行。首先仔细观察酒液的颜色,再闻酒的香气,最后品尝酒液的口感。
2. 清洗口腔:品鉴茅台酒前需要先清洗口腔,口感最好选择清淡无味、干净的食品和水。
3. 容器和温度:品鉴茅台酒的酒杯应该是透明、无色、无香味的杯子,温度一般为20℃左右。
4. 评判标准:品鉴茅台酒时,要注重酒液的色泽、香气、口感、余味等方面的评判。正品茅台酒应该具有浓郁、独特的香气,口感醇厚、柔和,余味悠长、清爽。