多少度的酒能防止变质，达到什么温度才能防止酒变质？
1. 酒的理化性质
酒的理化性质是指酒在不同温度下的化学反应。在温度较低时，酒的活性分子减少，这使得酒的味道更加稳定，不容易变质。然而，过低的温度会降低酒的风味和口感，酒也会冰冻变质。所以，我们需要找到一个合适的温度区间，既能防止酒变质，又不会影响到酒的风味。
2. 白酒和红酒的合适温度
白酒和红酒的合适温度不同，因为它们的理化性质也不同。白酒在温度较低时不容易变质，但白酒的风味也会因过低的温度而减弱。因此一般情况下，白酒的存放温度应该在0℃~15℃之间，并且要避免阳光直射。
红酒则需要存放在稍微暖和一些的地方，因为它的口感和风味对温度的影响更大。理论上，红酒的存储温度在14℃~18℃之间比较合适。但是，如果您不想经常进出酒柜来看酒的话，则可以尝试存储在房间温度下。
3. 啤酒的存储温度
啤酒是一种发酵性饮料，它的存储温度也需要注意。对于各种啤酒，一般来说，存储温度应该在0℃~10℃之间。然而，温度太低或太高都会对啤酒的风味和口感产生影响，所以适宜温度最好在这个范围内掌握。此外，啤酒的储存期也要注意，更改啤酒的风味和质量的微生物在高温下才能繁殖。
4. 怎样防止变质的酒
除了存储温度外，我们还需要注意酒的存储方式和容器。首先，装酒的容器应该是密封的，并且颜色应当深一些，可以避免紫外线的照射，也有助于保护酒的味道。其次，酒的存储位置最好放在干燥、阴凉、通风的地方。另外，酒的存放时间不宜过长，尤其是白酒和啤酒一类易受环境影响的饮料，一般存放时间不应超过一年。
结论
通过对酒的理化性质分析，我们可以得出一个结论：防止变质的酒需要达到的温度与饮品本身的性质密切相关。不同种类的饮品在存储中要按照适宜温度保存，以保持其口感和风味。一般适宜的储存温度范围在0℃~18℃之间，视饮品种类而定。此外，还需要注意存储方式和存储时间，以确保酒的品质不受影响。
