1. 茅台酒是什么酿的
茅台酒是中国贵州茅台酒厂生产的一种白酒，属于浓香型白酒，是中国八大名酒之一。茅台酒使用的是优质高粱、大米和小麦等粮食，以及贵州特有的地下泉水和天然酵母等原料酿制而成。
2. 酿造过程
茅台酒的酿造过程分为酿造蒸馏、窖藏等步骤，下面我们来逐一了解。
2.1 酿造蒸馏
在酿造过程中，粮食的质量很关键。选用的优质高粱、大米和小麦等粮食需要经过洗净、浸泡、蒸煮等处理。然后加入贵州特有的地下泉水和天然酵母，接着进入发酵的第一阶段。这个阶段的发酵需要大量投入和耐心，一般需要8-9天的时间完成。完成后将发酵好的原酒送入蒸馏工序，进行两次蒸馏，分别是清馏和酒馏。经过多次蒸馏的茅台酒，能进一步纯净、提高酒精度。
2.2 窖藏
窖藏是指将已经蒸馏完成的原酒，装入块状容器之中，密封并藏之于底部宽敞，通风良好的洞室之中，让酒缓缓陈化。在这个过程中，茅台酒需要经过多年、甚至几十年的窖藏才能陈化成为好酒。相对于普通白酒短时间即可酿制完成，茅台酒的耐心、时间和技术的各方面要求都有着更加严密的要求。茅台酒陈年愈久，芳香愈浓，品位愈高。
3. 茅台酒的特点
茅台酒的酿制过程繁琐复杂，经过多重的工艺才能够制成。由于贵州的天气条件，茅台酒的原材料蕴含多种复杂的化学成分，使得茅台酒留下了别的白酒无法企及的独特风味。茅台酒的特点有以下几点。
3.1 浓郁的酱香味
茅台酒浓郁的酱香味是制造过程中多种因素共同作用的结果。其中，茅台酒专用酵母、泥土、风车、窖池等自然因素，以及民间秘方传承和酿酒知识深层次的运用，均为茅台酒带来了深长的浓郁的香味。茅台酒的酱香味不但持久浓郁，而且有层次感，让人一饮难忘。
3.2 清澈透亮的色泽
茅台酒在制造过程中会非常注重水质的选取，高品质的天然泉水是制造茅台酒的重要保障。同时，面对灰霾等环境影响，茅台酒厂贯彻执行了最为严格的清洗和过滤模式，无论是原材料还是制造工艺，都进行了严格的保护和优化。最终，制造出的茅台酒，清澈透亮、色泽纯正，墨水般浑厚的口感以及悠长绵长的酱香味道都是其独特的必杀技。
4. 保存和饮用
饮用茅台酒时，应先闻闻其香，再品其味道。由于茅台酒经过多年窖藏，其香气和口感具有很强的复杂性和层次性，因此较慢的品饮速度可以较好的体现其风味特点。同时，茅台酒的存储也需要注意，将其储存在通风、干燥的地方，不要放置太阳直射的地方，以保证其品质和醇香。除了品饮之外，茅台酒也是作为国礼出现在各个场合的，作为中国文化的独特展示，承载中华民族的深刻文化积淀，而茅台酒越来越受到世界各地消费者的喜爱。
