1. 葡萄酒和干红的基本定义
葡萄酒是通过葡萄汁在发酵过程中加入酵母菌等微生物制成的酒类。根据发酵程度分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。而干红是红葡萄酒中的一种，区别在于它没有加入过甜化剂，酒体相对较干。
2. 香气和口感的不同
葡萄酒的香气和口感很大程度上受葡萄品种、产区、酿造工艺等因素的影响，因此风味多样。干红的香气和口感则多为果味、香料及咖啡、巧克力等的味道。其口感相较于葡萄酒更加单一，不会有过多的甜味。
3. 酿造过程不同
不同的葡萄酒品种和产区有不同的酿造方式，但总的来说葡萄汁在发酵过程中会经过过滤、搅拌，再经过陈年等环节。而干红在酿造过程中往往会在木桶或者不锈钢桶中发酵，在发酵过程中可能还会进行手动搅拌促进酒中各成分的均匀分布，然后进行陈年等后续处理。
4. 食用搭配的不同
葡萄酒是可以在不同的餐点中配搭，比如可以搭配红肉、家禽或是鱼类等。选择不同的葡萄酒品种和产区来搭配不同的菜品，可以使口味更加协调。而干红适合与红肉、较重口感的食物搭配，特别是些许的脂肪和油腻度较高的菜肴，干红的口感自成一体，不会和食物的味道相冲突。
