为什么白酒比啤酒苦?
因为入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长。 发酵温度高，有益酵母对氨基酸的脱氨，酒醅温度高，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制高级醇、酪醇含量的增加。从而产生的酒带有严重并持久的苦味。
有可能是因为发酵过程中使用的用具卫生没有做好，导致粮食感染杂菌，白酒就会有苦味。 也有可能是在酿造过程中酒曲使用过量，也就是曲大酒苦。优质的白酒讲究五味协调，任何一个味道更突出，都不算是好的白酒。若苦味很重，建议不要再饮用。
同量的酒,白酒后劲大还是啤酒后劲大?
白酒后劲是很大，但度数低的好点，建议不要喝太多。白天少睡点哦。或者睡之前喝杯牛奶，这样子也挺好的。还有就是睡觉前不要做太剧烈的运动啦，要不精神会很兴奋，也会导致睡不着。调整一下你的作息习惯。
烧酒和啤酒哪个度数高?
当然是烧酒度数高。度数一般指酒中酒精含量。 白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 啤酒通常度数是6-8度。
烧酒和白酒相比，烧酒的酒精度数更高。烧酒属于白酒类，酒精的度数一般大于30度，一般在50度到60度之间的白酒属于高度酒，40到50度之间的白酒属于中度酒，30多度到40度之间属于低度酒。而啤酒的度数一般在10度左右，因此，烧酒的酒精度数要比啤酒的酒精度数要高。
