葡萄酒的口感很好可是颜色变成乳白色还能喝?
按照你描述的由暗红变为 乳白 是不正常的 但葡萄酒发酵时的确会有由红（较淡的紫红）变为较淡的、类似砖红的颜色，原因是酒里会出现杂色的悬浮物，这些悬浮物会使酒体看上去色度下降了.......当这些悬浮物（酵母以及酒泥等）慢慢沉淀后，酒体颜色则恢复成原有的紫红并且色度将更深。 而你所说的乳白色肯定是不正常的，我估计是发酵初期温度过低等原因导致没有发酵起来，或者中途发酵停止了所导致的。 你应该找个较专业的人帮你看看，或者你再描述的清晰些，比如什么时候开始发酵的、发酵多长时间了，发酵环境怎样，发酵盛器的温度感如何，到了什么程度（皮核是否分离等），现在有什么气味等等...... 再次重复，真的变成乳白色的话，就放弃吧！
喝一瓶红酒为什么不醉?
啦啦啦，没事喝一杯一般红酒酒精度在9-14之间，12.5度的随处可见，一瓶啤酒的酒精度是8度，很多人说喝红酒不会喝醉，那就看你换算成啤酒能喝多少瓶了，海量可忽略，红酒之所以感觉喝不醉，其实是因为喝红酒速度一般比较慢，很多人称之为品红酒，我觉得品对于普通人来说未免太官方了，还是喜欢喝。言归正传，想要喝红酒醉的慢，最好的办法就是喝的时候能慢就慢，让红酒中的酒精在体内慢慢消化掉，切记不要混搭雪碧等气体多的饮料，这样酒精在体内运转的更快。科普下红酒中的酒精和白酒中的酒精不一样，红酒中的酒精在血液中流淌，后劲比较大，这也就解释了为什么喝红酒喝醉的的人好几天都难受，而喝白酒喝醉的，一般第二天都没什么事了。
为什么红酒颜色很淡，喝了嘴里回甜?
放糖了或者根本不是干红葡萄酒 可以负责任的告诉你，干红葡萄酒的颜色越深说明酒的质量和年龄越好 颜色淡说明葡萄酒质量不好或者存放时间过长。 好的葡萄酒果香浓郁，味觉层次丰富，喝下去回味悠长。有甜味就是那么一丝丝。 但凡是跟果汁似的都是不好的酒。
为什么有的红酒味道很淡?
关于葡萄酒味淡偏谈，主要有2个方面的原因，一种是由于葡萄酒的保存不当，或者年份太久，导致葡萄酒颜色失光，果香味散尽，味淡如水，一般这种葡萄酒喝起来有种烂木头的味道。 另外一种就完全是葡萄原料的问题了，葡萄的成熟度的原因，或者亩产过高，导致葡萄中的芳香物质（发酵后在葡萄酒中呈现香气的物质）积累不够，酿造出来的酒味道偏淡。
没有正确的保存 在储存过程中，过高的温度甚至可使葡萄酒瓶内压力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同时葡萄酒对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。红酒中的单宁和香槟酒对光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。
自制红酒颜色很淡，是淡粉色，过滤后还会变色么?
过滤后不会变色，密封放置阴凉，耐心等待，继续发酵后就会变色。颜色深浅和你用的葡萄有很大关系。我也是自己酿，最短都要酿一年，也就出十瓶。
为什么酿出的葡萄酒是白色的?
葡萄酒的白色并不是真正意义上的白色，一般淡黄色居多。主要是白葡萄品种经过不带皮发酵，失去了葡萄皮的鲜艳颜色，酿制出来的酒颜色就会出现出偏淡黄色。 葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮。的确如此！根据颜色，酿酒葡萄也可分为红白两种，它们分别能酿制出对应颜色的葡萄酒。值得一提的是，白葡萄酒也可以采用红葡萄品种酿制。 白葡萄酒和柠檬等水果一样，葡萄中也含有大量的浅色黄酮类物质，它包括多种不同的化学成分，颜色则有黄色、米黄色或白色等。白葡萄酒的颜色就来自这些物质，因此一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带有灰皮诺常见的淡灰色。红葡萄品种中往往带有更多的花青素，它们更多的是呈现红色或者紫色。 白葡萄酒不仅它的颜色比较独特，而且白葡萄酒在品尝时，它的口感上也和红葡萄酒有着很大的差别，由于红葡萄酒中它的单宁物质比较的强烈，从而在品尝的时候口感上苦涩感有一些，但是白葡萄酒完全失去了这种苦涩的感觉，所以在品尝时，有些女性朋友更加的钟爱于白葡萄酒。
葡萄酒发白不能喝自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫做醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重的影响自酿葡萄酒的质量。
过滤时，有杂质没过滤净！加上你酿的酒，可能有接触到太多的空气，过分氧化的结果！类似于菌皮，没事的！ 把它过滤出去就行了！ 把净酒用虹吸法提出就可以了！ 白色为不正常霉变反应，原因是与制作时的器具不够洁净（如弄进生水等）有一定的关系。 看出现的白色东西多少，若很少，说明是有向坏的方向发展的迹象，赶紧用一干净的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常发酵；若白色的东西很多，则是有霉变了，要多弄掉一下，并要彻底弄干净，到低温初放2天就不会出现再次变白现象了。
自己酿治的葡萄酒颜色浅怎么回事?
红酒有沉淀怎么回事?
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
红酒怎么分清爽和醇厚?
首先是由酿酒的葡萄品种决定的，一般来说，像赤霞珠、色拉子这些单宁厚重、味道强烈的品种，酿成的红酒绝大多数是属于浓郁型红酒，而像黑品诺、佳美这样的品种，会得到清淡型红酒。 其次，红酒浓郁还是清单，和酿造工艺也有关系，通常经过长时间橡木桶陈酿的红酒会是比较浓郁，而没有经过橡木桶陈酿的红酒，如较低等级的餐酒、法国薄酒莱的新酒，会是清淡型的。 红酒浓郁还是清淡，其实是人的味觉感受，不同的人对同一款酒可能会得出不同的结论，但还是有一些规律，是可以帮助进行判断的，了解这些红酒的基本表现规律，可以使我们在进行总结或发表意见的时候，不至于太离谱： 1、颜色。 越是浓郁的酒，酒色一般越深，会呈现紫色，而清淡的酒，通常会是红宝石色为主，当然，经过瓶中陈年的浓郁型红酒，酒色也会随时间流逝而变浅。 2、透明度。 浓郁型红酒透明度较低，清淡型红酒透明度较高。 3、香味。 和酒色相呼应，浓郁型红酒通常表现出来的深色水果香味会较多和明显，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子会很轻易的出现在你的嗅觉和味觉感受中；而清淡型红酒更多表现出的是如樱桃、草莓、桑葚这些颜色较浅红色浆果的味道。 4、单宁。 浓郁型红酒几乎都可以明显感受到单宁的作用（即涩感），而清淡型红酒，单宁通常较微弱。
小红帽红酒怎么喝起来很淡?
小红帽红酒，诞生于奥兰酒庄，是一款采用西班牙代表性葡萄品种单魄和西拉为原料，传承独特的酿酒工艺混酿而成的酒水饮料。此酒酒液清澈，酒香四溢，小酌一口细细品味，美味的酒体在口中带来丰富的口感变化，酸涩平衡的同时果香更富有变化，是一款单宁细腻，回味无穷，可以给你带来无限惊喜的美酒佳酿。
