年份久的低度酒好不好?
据新华社沈阳1月17日专电 “陈年佳酿”正被越来越多的白酒企业当作酒类产品的大“卖点”。街头巷尾、报刊电视上的广告中，宣称白酒存放多少年之久的广告随处可寻，似乎白酒存放的时间越长、酒味越香、口感越好。酒类专家认为，“越陈越香”并不适用于低度白酒。 中国食品发酵工业研究所检测部的高级工程师胡国栋说，越陈越香的传统观念用在低度白酒的保存上并不合适。白酒淳冽的香味和口感主要来自于酒酯类物质，而低度白酒中的酒酯类物质会随着时间的延长而水解，口味甚至会变得越来越寡淡。所以，低度陈年白酒要慎喝。
低度酒和高度酒哪个好做?
酿酒技术传承千年是一道非常复杂的酿造过程，粮食通过发酵蒸馏出来的第一批次酒称为原浆，由于度数比较高，所以也俗称酒头，是勾兑白酒过程中最好的基酒。 而低度酒的生产过程就比较复杂，因为要从高度降到低度，所以又增加了一道降度的工艺，在不失酒质又要保持原酒清香的基础上，生产出来的低度白酒，不仅入口绵柔，酒香醇厚，而且要达到口感清淡的效果，所以真的低度白酒更难生产，市场上的价格比高度酒也贵一些。
低度酒有低度酒的群体，高度酒有高度酒的好处。现在喝酒的年青人，大部分喜欢低度酒，而不大喜欢高度酒，因为低度酒入口不是那么呛嗓子，容易上口，喝酒多一点或少一点也不容易醉，而高度酒就不行了，喜欢高度酒的人，一是喝的年限比较久了，喝低度酒没有感觉，二是高度酒比较烈，三有的人就喜欢那种烈的感觉，但是，大部分人认为凡是度数高的酒都是粮食酒，喝了不伤身体。
从技术角度上讲，白酒酒精度“降度”的技术难度超过了“提度”的难度。 白酒中酒精和水占比98%，剩下2%是酒中的微量成分，主要包括酸类、酯类、醇类、醛类、酮类等物质成分，它们是构成白酒香味和风格的重要物质，不同含量的香味成分，可以起到协调、丰满、舒适酒体的作用。一部分香味物质成分对于酒精度的变化比较敏感，在白酒加水稀释降低酒精度后，原来能溶于酒中的香味物质成分，开始形成沉淀，使得酒液从透明变为浑浊、失光，严重影响白酒的美观。 为了去除这些沉淀，通常使用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来解决，这样不仅除去酒中的沉淀物质，同时也会除去绝大部分白酒的香味物质成分，造成酒体香气变淡、后味短等问题，影响酒体的香气和口感。因此过滤沉淀后需用优质调味酒进行调味，这样才能保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。 各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
为什么网上卖低度酒的少?
可能认知不同，不相信低度酒都是官方正品，即使是真酒，酒的度数过低，喝酒的人，也感觉有点不舒服，没有烈酒的辣，感受不到酒香的回甘，这也要从接触酒开始，酒都是高度酒，也有自身对酒的理解，在一个，酒在网络上买，毕竟是液体，纯在运输过程中泄露情况。
因为我们网上卖的酒大部分都是白酒，但是中国人喝白酒呢，又很喜欢喝高度数的，为什么呢？ 他们认为和低度数的没有一点儿意思。所以他们就想喝高度数的，把自己喝晕，所以低度数的酒在整个中国范围内的市场都是比较小。包括网上买低度数的酒也少。
低度酒怎么没有贵的?
度数低的酒水其价格之所以会低，与其酒水质量是息息相关的，度数低的酒精含量比较少，更容易出现一些综合不掉的物质，放置的时间越长，酒精挥发后更难去除酒水中的杂质，因此高度酒会有优势一些，这也是为什么有的品牌酒低度酒很便宜而高度的却很贵的原因
口碑最好的10款低度白酒?
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