1. 窖藏白酒的定义
窖藏白酒是指经过特殊的储存方式和酿造工艺，在地下窖藏中储存数年以上的高度酿制的白酒。它们在储存过程中逐渐变得醇厚，味道更为浓郁，口感更为柔顺，并且具有独特的香气。
2. 窖藏白酒所需酒度
窖藏白酒所需的酒度是指白酒的酒精度数，它是影响白酒质量的主要因素之一。一般来说，窖藏白酒应该保持在50度以上，最好在50度到55度之间。这是因为高度的酒精浓度有助于保留白酒原有的风味，同时也可以避免白酒在储存中变质。
3. 窖藏白酒的储存方式
窖藏白酒的储存有很多不同的方式。其中最常见的是将白酒放在木制或者瓷制的容器中，然后用泥土或者石灰进行封口。这可以帮助保持白酒的湿度和温度，防止氧气的进入，从而避免了白酒变质的风险。在储存过程中，窖藏白酒需要定期检查，防止酒温过高或者过低，以及保持白酒的口感和香气。
4. 窖藏白酒的品质鉴定与保鲜方法
窖藏白酒因为储存时间长，通常会形成一定量的沉淀物，这是与品质无关的。这些沉淀物可以通过过滤的方式进行处理。对于老的窖藏白酒，如果发现出现了混浊的情况，可以将其加入少量清泉，过滤后再酌情调整其度数，即可恢复其原有的风味。此外，在处理窖藏白酒时一定要避免使用化学药剂，因为这些药剂会破坏白酒的原有风味和口感。
