为什么红酒颜色太重？
红酒颜色太重主要是由于其含有过多的色素和鞣质，而这些物质又主要来源于葡萄皮和种子。
在葡萄酿造过程中，会将葡萄汁与葡萄皮和种子一起发酵，同时，酒液在橡木桶内存放时也会吸收橡木桶的色素，这些都会导致酒液变得颜色过于浓重。
红酒颜色太重的影响
红酒颜色过于浓重，会影响其口感。颜色浓重的酒液通常会比较浓郁，并且口感会有些厚重，口感上也会有一些微苦的感觉。
此外，颜色过于浓重的红酒在醒目、品尝的时候，也会对人产生一定的心理压力，甚至有些人还会对其产生反感，对红酒的评价也会因此而受到影响。
如何解决红酒颜色太重的问题？
解决红酒颜色太重的问题，通常有如下几种方案：
使用降温酿造方法
在葡萄酿造过程中，使用降温酿造方法可以有效减少葡萄皮的溶解度，从而减少酒液中色素和鞣质的含量，使酒液的颜色变得浅些。
在酿造过程中使用其他葡萄品种
在酿造过程中使用轻口味的葡萄品种，如其中的Pinot Noir等，这些葡萄低色素含量，通常可以得到比较浅的颜色。
使用木桶时，需注意时间和类型
使用木桶存放红酒时，时间和使用的木桶类型也是需要考虑的。存放时间久、木桶类型较老的木桶中的红酒，通常颜色更深、口感更浓郁；而存放时间短，使用比较新的桶，则颜色较浅，口感也会略微清淡。
结论
红酒颜色太重不是问题，但影响到口感和心理，但这并不是大问题。因酒而异，我们可以尝试上述方法，来改变红酒的色泽。真正好的酒，除了颜色之外还有更多的品质和口感值得品味。
