什么里含酒石酸？
酒石酸（tartaric acid）是一种天然的有机酸，普遍存在于葡萄和其它柑橘类水果中。此外，酒石酸也可以从葡萄渣中提取。
在食品加工工业中，酒石酸是一种常用的食品添加剂，用于增强食品的酸度并改善其口感。酒石酸是一种安全、有效且广泛使用的食品添加剂，受到了全球食品安全机构的批准。
含有酒石酸的食品有哪些？
除了葡萄和其它柑橘类水果外，以下是一些常见的含有酒石酸的食品：
葡萄酒：在葡萄酒葡萄发酵过程中，酒石酸被积累在酒渣中，因此酒渣通常被用于提取酒石酸。
发酵面团：酵母菌在面团中引起的发酵过程产生二氧化碳，而酒石酸可以中和这种碱性物质，使面团更加松软。
饼干和糖果：酒石酸可以用作食品酸化剂和脱模剂，以改进糖果和饼干的口感和外观。
罐装水果：酒石酸可以用于调节水果罐头中的酸度。
柠檬汁：柠檬汁中含有丰富的酒石酸。
酒石酸在汽车养护中的应用
除了食品加工工业中的使用外，酒石酸在汽车养护中也具有一定的应用。
汽车发动机的冷却液中含有乙二醇和水，在发动机工作时，这些液体会变为蒸汽和水，这将形成回流并堵塞发动机。为了避免这种情况，发动机冷却液中需要添加酒石酸。酒石酸可以避免冷却液的结晶和冻结，从而起到保护发动机的作用。
酒石酸也可以用于消除汽车上的铁锈和水垢。水垢和铁锈可以堵塞汽车散热器，导致发动机过热，从而损坏车辆。酒石酸可以中和铁锈和水垢，并将其化解为易于清除的化合物。这使得酒石酸成为一种受欢迎的汽车养护剂。
