1、什么是窖泥
窖泥（也叫“黄泥”）是一种用来在窖池内表面包裹一层薄膜，从而保护酿造酒类的微生物环境，起到防潮保温的作用的一种材料。窖泥主要由土壤、石灰、麸皮、米糠等原料混合制成，是一种自然、环保的材料。
2、窖泥的制作原料
窖泥的制作是由农民手工制作，在制作窖泥时，需要准备一定数量的麸皮、米糠和土壤等原材料，并根据需要添加一些石灰、煤油等辅助原料。其中，土壤的选择非常关键，一般选用以山区、丘陵地区的黏土为主，质地黏稠，颗粒较大。麸皮和米糠需要经过水洗，晒干并磨成粉末状，以便于混合。
3、窖泥制作方法
制作窖泥的具体方法是，将土壤、麸皮、米糠等按照一定比例混合在一起，加入一定量的水后进行充分搅拌，使各种原料充分混合均匀。接着，添加一定量的石灰和煤油，继续搅拌，并逐渐添加水，直到窖泥能够沾到手和模具不沾连为止。最后，将搅拌好的窖泥均匀地涂抹在窖池内表面或酒罐外表面，并晾晒2-3天待窖泥完全硬化。
4、窖泥的保养和使用
虽然窖泥是一种耐久的材料，但在使用过程中，需要注意不要将其弄破或碰撞，并应该在生产前及时修补破损的地方。此外，由于窖泥具备保温作用，所以在存放酒类时，应该先将酒类冷却至刚刚好喝的温度，再放入窖池中保存，以免酒类氧化酸化等质量问题。
