1. 酒头是什么
酒头是指白酒生产过程中剩下的酒糟。在酿造白酒的过程中，酒曲和酒水混合发酵，酵母菌会分解酒液中的葡萄糖和淀粉，形成乙醇和二氧化碳。其中二氧化碳逸出，留下的就是含有丰富蛋白质和氨基酸的酒糟，也称为酒头。
2. 酒头的价格
酒头的价格因地区和产量而异，但一般来说比白酒便宜很多。在江苏、浙江和上海等地，酒头一般在每吨600元左右，而白酒每吨则要上千元。在一些地方，如山东、河南等白酒产区，酒头的价格更是低廉，每吨只需要几百元。
3. 酒头的利用
酒头虽然便宜，但是却有很好的利用价值。首先，酒头可以用作畜禽饲料，在其中添加适量的谷物、豆饼等，可以增加蛋白质、维生素和矿物质含量，提高动物饲养效益。其次，酒头还可以用来制作酵素和生物肥料，充分发挥其中的益处，降低环境污染。此外，一些酒头还可以用于制作人类食品，如酒糟饼、酒糟粥等，具有营养丰富、美味可口的特点。
4. 如何选择酒头
在购买酒头时，首先要考虑产品的质量。好的酒头应该有纯白、松软的外观，没有异味和污渍。其次，要看酒头的水分含量，一般来说水分不能太低或太高。最后，选择时还要根据自己的需要来确定，如果是用来饲料或肥料，可以选择价格相对便宜、质量较一般的酒头；如果是用来制作食品，则要选择品质上乘的酒头。
