1. 什么是香槟酒？
香槟酒（Champagne），是一种来自法国香槟地区的气泡酒。香槟的酿造方式非常特殊，使用了“方法香槟”（Méthode Champenoise）的酿造方式来生产，这种酿造方式要求将各省的葡萄品种分别收成发酵，然后按照特定配方混合在一起进行第二次发酵。
2. 品质如何判断？
如何判断一瓶香槟的品质呢？以下是一些判断标准。
2.1 泡沫
好的香槟应该有细腻、持久且稳定的泡沫，这是正常瓶内长期陈放而形成的。泡沫消失较快、颗粒较粗糙的香槟是品质不佳的标志。
2.2 口感
好的香槟应该有醇厚、柔和的口感，口感应该柔顺、不刺激喉咙，留有悠长、愉悦的余味。真正的好酒在口感时应该是优雅的，这样的酒喝起来就像是一种艺术。
2.3 香气
好的香槟应该有比较独特的香气，而且香气应该持久。不同程度的果香、酵母味和烘焙味可以让你感受到酒的质感和不同程度的复杂度。
2.4 年份与等级
香槟的等级和年份也会影响到品质的判断。首先，良好的产区、精选的葡萄品种、严格的配比、知名的酒庄出产等都是高品质香槟的标志。其次，年份也是很重要的，年份香槟大都表现出了更好的品质，而非年份的香槟品质相对低些，价位也会相对便宜。
3. 香槟的存储
存储对香槟品质的影响也非常大。储存一般分为两种：瓶内发酵和瓶外发酵。瓶内发酵指的是酒在灌装之后，在瓶中进行第二次发酵。而瓶外发酵则是将香槟放在不同于原包装的容器中。首先，香槟应该储存在黑暗、潮湿、低温的地方。明亮的光线、干燥的空气和高温都会损害香槟的品质。
3.1 储存温度
香槟储存的温度一定要低于15度，尽量避免存放在高温或者阳光下，可以选择一个温度稳定、比较湿润的地方，最好是一个由石墙或者石毡制成的地下水库或者地下酒窖。
3.2 储存位置
香槟瓶的储存位置很重要，一般来说应该存放在平放的位置，而非靠立的方式。放在斜着的位置会让瓶子底部接触到酒渣，只要借助光源，就能看到有它不断上升的循环。
3.3 储存时间
香槟瓶的储存时间也不能过久，最好在两到三年内饮用。因为时间一长，香槟的气泡会减少、泡沫会变得不稳定，并会影响到它的口感和香气。
4. 总结
判断香槟酒的品质不是一件简单的事情，需要考虑多个因素，如：泡沫、口感、香气、等级年份等。同时，酒的存储也要注意，温度、湿度、存放方式和时间等方面都要把握好。如果你是一位香槟爱好者，那么这些知识你一定要掌握。
