1. 背景介绍
在中国的白酒市场上，很多商家会在白酒瓶上缺失生产日期。白酒作为一种易保存的酒品，很难像其他食品一样会出现保质期过期的问题。但是，在国内市场上，很多消费者并没有形成足够的酒品鉴赏能力，甚至出现品尝到已经变质的白酒而不自知的情况。因此，缺失生产日期的问题在白酒市场中引起了很多争议。
2. 缺失生产日期的原因
目前市场上缺失生产日期的白酒主要有两种情况：
第一种情况是一些小商家没有按照标准化的生产流程生产白酒，包括没有落实有效的监管措施。”流程不规范，容易导致产品把控不住，品质也会难以确保。而缺失生产日期的情况，恰恰体现出这些企业没有落实生产过程中的基本管理规范。
第二种情况是一些商家在出售白酒时为了方便管理而故意去掉了白酒上的生产日期，这个问题在大品牌的产品中相对较少出现，毕竟它们有着非常完整的生产、质检、存储和销售体系。
3. 解决方法
解决白酒缺失生产日期的问题，需要政府部门加强对白酒生产企业的监管力度，注重对小企业的指导和监督，加严处罚措施，使白酒生产企业意识到起从生产流程开始到销售全程的品质保障意识，确保产品质量和安全。
消费者的鉴别能力和自我保护意识也需要提高，可以通过以下途径加强鉴别：
1. 关注品牌和信誉度。尽量购买正规厂家的产品，比如茅台、五粮液等
2. 观察瓶身标识。一些关键白酒的款式、瓶身、瓶盖、封口等也包含十分重要的信息。
3. 参考价格走势。虽然价格并非绝对标准，但是过低的价格恰恰可能折射出产品的质量问题。
4. 结论
在白酒市场上缺失生产日期会给消费者带来一些风险，要有效避免这个问题的产生，需要从行业监管、企业和消费者三个角度进行相应加强和改进。
消费者需要提高自我鉴别和保护意识，企业需要加强质量管理和内部监管，同时政府也应该加强控制和监管，创建健康、安全的白酒市场。
