1. 引言
近年来，国内白酒市场竞争日趋激烈，白酒品牌众多，只有通过高质量的产品和优异的品评来赢得消费者的青睐。以往的白酒品评准则存在着缺陷和不完善的地方，因此，为了提高白酒评价的科学性、客观性和实际性，国家标准委员会于2021年发布了新版白酒品评国家标准（GB/T 19120-2021），对原有标准进行了全面修订和完善。
2. 新版国家标准的主要内容
新版国家标准主要针对白酒的色、香、味、口感等方面进行了详尽的描述和评价标准。首先，标准明确了色泽评价的标准，从色泽淡重、透明度和色泽稳定性三个方面出发，充分考虑到白酒在视觉上的感受和评价。其次，标准对白酒香型的评价也做了详细的规定，包括酱香、浓香、清香、米香四种主要香型，同时还对香型的感官表现等做出了具体的划分。接着，标准对白酒口感的评价也做了细致的划分，包括润滑度、舌面刺激度、喉头刺激度、余味等指标。最后，新版国家标准还针对白酒的综合品质，提出了评价标准并做出了相应的描述和说明。
3. 新版国家标准的意义和作用
新版国家标准的发布，不仅具有科学性、规范性和实用性，更为重要的是对于白酒企业和消费者都有着重要的意义和作用。对于白酒企业而言，新版国家标准为其推出新产品或者改进产品提供了标准化的依据，有助于企业更好地把握消费者需求，提高产品质量和竞争力。对于消费者而言，新版国家标准的出台，为我们提供了更加详细和权威的评价体系，能够更加科学地进行产品选择和购买，保障了消费者的权益和利益。
4. 结语
新版国家标准的发布，标志着我国白酒评价体系又向前迈进了一步，体现了国家为了消费者利益和质量安全所做出的努力和追求。相信不久的将来，随着新版国家标准的逐渐普及和推广，我国的白酒市场将迎来更加规范、科学和殷实的发展前景。
