1. 烧酒与白酒的概述
烧酒是中国传统的酿造美酒之一，其产地主要分布在华北、东北和西南地区。白酒则是中国最主要的传统酒类之一，其产地则分布在全国各地，其中以贵州、四川、湖北、安徽等省份的白酒最为有名。
2. 原料、工艺的不同
烧酒的原料以高粱为主，还可能加入小麦、米等作为辅料。烧酒的酿造过程较为简单，主要是经过酿造、蒸馏、陶坛贮藏三个流程，其中陶坛贮藏是烧酒的特色。而白酒则以高粱、小麦、玉米等多种谷类为原料，其酿造工艺极为复杂，主要包括浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等多个环节。
3. 烧酒的口感特征
烧酒酒体清澈透明、颜色透明，酒香清雅，口感爽滑，入口较为柔和，然后微热在喉咙中一路温暖到胃里。其中，烧酒的特点是酒味比较浓厚，有醇香味，口感较为柔和，酒劲也比较小。
4. 白酒的口感特征
白酒体色透明，酒香醇郁，口感甘醇，有着饱满的口感和浓郁的酒香，且入口后具有较强的冲击力，同时也有一定的喉热感。其中，白酒的特点是有着厚重的酒味，较为醇厚，酒味纯正，且酒劲较为强劲。
