1. 乳酪的选择
乳酪是与红酒最为经典的搭配之一，不同种类的乳酪味道和口感不同，因此选对乳酪至关重要。
在选择乳酪时，可以从以下几个方面考虑：
类型：干酪和蓝纹乳酪是和红酒搭配的最佳选择。干酪的口感较为浓郁，口感细腻，和浓郁的红酒配合可以大大增强对口味的感受。蓝纹乳酪的口感会更加醇厚且味道与红酒相得益彰。
成熟度：选择适当的成熟度的乳酪也是非常重要的。对于干酪，选择稍稍成熟一些的乳酪可以使口感更加香醇。而对于蓝纹乳酪，选择成熟度更高的乳酪会更适合与红酒搭配。
味道：乳酪的种类繁多，每种乳酪都有各自的特点味道，选用自己喜欢的味道的乳酪可以大大提升搭配的享受感。
2. 红酒的选择
与乳酪搭配的红酒同样要选择适合的品种，搭配出口感和谐的组合。
以下是选择红酒时需要掌握的技巧：
类别：红酒的种类繁多，对于干酪，可以选择口感浓郁，含有丰富单宁的干红葡萄酒。而对于蓝纹乳酪来说，呈现出甜味的红葡萄酒可以与乳酪相得益彰。
年份：红酒的年份也是值得考虑的重要因素。如同干酪和蓝纹乳酪有不同的成熟度一样，红酒的年份也会影响其口感的柔和程度。更加成熟的红酒会有更加柔和的口感。
品质：优质的红酒口感延展性更好，汁液更加丰富，气味香醇。选择更好的红酒可以大大增强与干酪搭配的效果。
3. 干酪的搭配技巧
干酪一般与红酒搭配效果非常好，但在搭配的过程中也有一些技巧需注意，既可以保持干酪本身的味道，也可以使红酒和干酪的搭配效果得到更好的体现。
以下是干酪和红酒搭配的技巧：
温度：干酪本身的口感与温度有着密切关系。因此，在搭配过程中需要掌握干酪的保持温度，主张干酪是温热的美味。
食用顺序：相比于白酒，红酒口感更加浓郁，因此在搭配中应该注意先选择较为柔和的红酒，然后逐渐进入口感更加浓郁的红酒。
加入配料：有些干酪搭配红酒时可以加入配料，这样既可以丰富口感，又可以提升乳酪本身的美味。
4. 蓝纹乳酪的搭配技巧
蓝纹乳酪相对于干酪，在搭配红酒时需要注意的地方要多一些，因为蓝纹乳酪本身具有较高的口感和独特的味道。
以下是蓝纹乳酪和红酒搭配的技巧：
温度：同干酪一样，蓝纹乳酪需要保持略微温热的状态，这会让食品更加柔顺顺口，能够更好强化其味道。
小份食用：蓝纹乳酪虽然很美味，但是量不能过大，建议选择较小的份量进行搭配食用，这样既不会损失美味，又可以保持口感的清新细致。
选择合适的红酒：不同的蓝纹乳酪需要搭配不同口感的红酒，需要在选择时进行筛选。另外，较为深重的红酒可以强化蓝纹乳酪的个性化口感。
以上即是赏味乳酪搭配红酒相互碰撞各显神妙的技巧，白酒口味我行红酒相得更佳，在品尝中必要掌握搭配的方法，方能体现美食的优美和迷人之处。
