1. 张弓酒的起源
河南张弓酒是中国传统的黄酒之一，源于河南省商丘市第一酿酒厂。该酿酒厂创立于1952年，由当时的国家民委主任张维迎在商丘市南关街创立。酒厂所处的地理环境以长江流域为重要依托，气候温暖湿润，适合黄酒发酵，同时水质独特，也为酒的品质提供了保障。
2. 张弓酒的香型特征
张弓酒是一种以粳米、糯米、黄麻仁、小麦等为原料，从而酿制出来的黄酒。它属于清香型黄酒，因为酒中香气清淡，酒味醇正，入口柔和，口感绵长。张弓酒的香气呈现出自然清新的梨花香、菊花香和米香。其中，梨花香和菊花香是中国的传统香型，而米香则是重要的口感香型。
3. 张弓酒的酿造工艺
张弓酒的酿造工艺经过了50多年的发展和完善，现已形成比较成熟的酿造技术流程。其中，主要工艺包括米糠淀粉化、酒曲发酵、酒花熏香、贮藏等过程。在这些工艺中，酒曲发酵是最为关键的环节，它采用了采用传统的多曲联用工艺，能够使得酒的口感更加醇厚、芳香独特。
4. 张弓酒的食品搭配
作为一种传统的黄酒，张弓酒是宴席上的重要酒品之一，特别是在河南省内的餐饮市场，张弓酒总是不可或缺的一道佳酿。它的口感醇厚、香气浓郁、入口柔和，与一些清淡偏甜的糕点、点心、小吃等食品非常相配。
