1. 白酒度数的含义与判断
白酒度数是指酒精含量在水中的质量所占比例，是白酒中一个非常重要的参数。一般来说，白酒的度数在30度左右属于中低度白酒，40-50度属于高度白酒，而50度以上则属于超高度白酒。
要想判断白酒的度数，一般可以通过验酒、量酒、鉴赏等多种方式来进行。最直观的方法就是先闻一下酒香，再尝一下口感，一般可以初步感受出白酒的不同度数。如果需要更加准确的判断白酒度数，可以使用酒精浓度计等专业工具。
2. 如何坚定白酒度数
坚定白酒度数的关键在于控制酒精含量的准确度量和精准调配。在白酒生产的过程中，可以通过控制酒精浓度、加入麦芽糊精等多种方法来实现度数的调整。
其中，控制酒精浓度是一项比较关键的步骤，因为酒精含量的高低会直接影响到白酒的度数。一般来说，可以通过装量减小、浓缩蒸馏、降低发酵温度等方式来控制酒精浓度，从而实现白酒度数的坚定。
3. 提高白酒度数的方法
要提高白酒的度数，需要在生产过程中选择合适的原料、掌握适宜的工艺、使用正确的设备等多个方面进行优化。具体方法如下：
① 选择高度发酵的优质原料，如醇度高的高粱、优质麦芽等，这些原料可以让酒精含量更充分地释放和提取。
② 注重发酵工艺，加强发酵过程的控制，可以选择加入发酵活性剂如酵母、菌种等，以促进酒精的繁殖。
③ 使用先进的生产设备。现代化的白酒厂家普遍使用多种自动化生产设备，例如加热罐、混合器、沉淀器等，在生产线上妙用此类设备可以实现快速、准确的均匀混合。
4. 注意事项
需要注意的是，虽然酒精含量与白酒度数相关，但白酒的品质不仅与酒精含量有关，还与酒厂的管理、恒温控制和工艺水平等多个方面有关，所以不应仅仅追求白酒的度数而忽视生产的品质和口感。
此外，在喝白酒的时候要适量饮用，不可贪杯，大量饮用会损害身体健康。肝脏不仅可以造酒，同时也是人体内代谢有害物质的重要器官，所以对于长期饮酒者来说，一定要注意保护肝脏，减轻肝脏的负担。
