1. 葡萄酒被踩出的美酒佳品
在酿造葡萄酒的过程中，有一种特殊的酿酒方法，即“脚踩酿酒法”。“脚踩”这一手工传统酿酒技艺已有数百年的历史，通过深度合作，葡萄汁中的旧皮、果核和酒花释放出来，从而将葡萄汁中的芬芳完整地提取出来，更能酿出口感更细腻，魅力更浓郁的美酒佳品。
2. 脚踩葡萄酒的历史
脚踩葡萄酒酿造方法起源于公元前3000年的埃及，向古希腊和罗马传播。在中世纪，脚踩法在葡萄酒产区更加流行。在这个时代，很少能见到机械压榨和化学催化剂，只有人工脚踩葡萄这一传统手工技艺。脚踩葡萄可以帮助酿酒师控制果皮、味道和酸度的浓淡。
3. 脚踩葡萄酒的特点
脚踩葡萄酒具有浓郁的艺术性和人文价值，是葡萄酒酿造的重要方式之一。脚踩葡萄酒还能保留葡萄汁中所有的风味物质，它能够完整地提取葡萄汁中的芬芳成分，使葡萄汁的口感更加细腻、更加浓郁。此外，由于脚踩酿酒的基于传统方法和手工操作的酿酒技术，更能够提高酿酒的品质。
4. 脚踩葡萄酒的现状
脚踩葡萄酒的形式已经不再像古代一样，农民只用自己的裸脚来踩，而是更加职业化、科技化、卫生化。脚踩葡萄酒现在被更多的人们接受，成为一种现代酿酒技艺。在意大利、法国、葡萄牙和北美等葡萄产区中，脚踩酿酒法仍然存在。有些优质酒厂一直坚持手工脚踩，用双脚和德鲁伊石头池子混和出多种香气、口感不同的佳酿。
