1. 准备材料
制作红酒味道的冰淇淋需要以下材料:
-糖:1杯
-红酒:1 1/2杯
-牛奶:2杯
-鲜奶油:1杯
-蛋黄:4个
-盐:1/4茶匙
-香草豆:1颗
2. 制作步骤
接下来,我们开始制作红酒味道的冰淇淋:
步骤一:在一个深锅中加入牛奶、鲜奶油和1/2杯红酒,慢慢加热并搅拌均匀。
步骤二:在一个碗中打蛋黄,加盐和糖,搅拌均匀。
步骤三:将步骤二中的蛋黄糊加入锅中,继续搅拌煮沸,直到变浓稠。
步骤四:把锅中的混合物倒入一个碗中,放入冰箱冷藏2-3小时,让它变得很冷。
步骤五:在搅拌器中,添加香草豆和1杯红酒,搅拌均匀。
步骤六:将冷藏后的混合物从冰箱中取出,放入搅拌器中,搅拌10分钟,直到变得富有弹性和光泽。
步骤七:将混合物倒入冷冻器中,冷藏3-4个小时,直到冰淇淋变硬。
3. 注意事项
制作红酒味道的冰淇淋需要注意以下事项:
1. 在制作过程中,要注意不要让蛋黄和糖煮开,以防止凝固。
2. 在把混合物倒入冰箱之前,一定要彻底搅拌均匀,以免出现结块。
3. 经常搅拌冷藏中的混合物,以确保它变得光滑和富有弹性。
4. 结束语
制作红酒味道的冰淇淋虽然需要一定的时间和耐心,但是制作后的美味值得等待。无论是在夏天的炎热日子,还是在寒冷的冬天,这种红酒味道的冰淇淋都是一道美味的甜品。