1. 单宁口感是葡萄酒品质的重要指标
单宁是葡萄酒中一种重要的口感成分，是从葡萄皮和籽中提取的。单宁的含量越高，葡萄酒就会有更强的口感，通常表现为口干、口渴、咀嚼感等。这些口感的存在，可以为葡萄酒带来更好的结构感，提升葡萄酒的品质和口感。因此，单宁口感是评判葡萄酒质量的重要指标之一。
2. 单宁口感的影响因素
单宁口感的影响因素主要包括葡萄品种、葡萄种植地的土壤和气候、葡萄采摘和酿造工艺等。一般来说，来自较寒冷和高海拔地区的葡萄酒，因为葡萄中的单宁浓度更高，所以通常会具有更强的单宁味道。葡萄的采摘时间也会影响单宁口感。时间越晚采摘，葡萄中收获的单宁就越成熟。此外，不同的酿造工艺也对单宁口感产生影响。比如，红葡萄酒的单宁会在橡木桶陈酿的过程中得到进一步的升华。
3. 单宁口感的品尝技巧
品尝葡萄酒时，了解和掌握单宁口感的品尝技巧非常重要。在品尝初期，单宁口感可能会使口感偏干，口腔发麻，这时可以再喝几口酸味比较浓的白葡萄酒，并稍稍含在口中，有助于中和单宁所带来的刺激感。在品尝后期，单宁口感会随着葡萄酒的呼吸和氧化而逐渐减弱，因此需要掌握合适的品尝顺序，将单宁味道较浓的葡萄酒放在后面品尝。
4. 单宁口感的适用搭配
在搭配菜肴时，具有较浓单宁的葡萄酒通常适合搭配多汁、油腻、脂肪含量较高的肉类和酱料。这是因为单宁能够起到“切割”的作用，中和脂肪和酱料的厚重质感，使口感更加平衡。另外，单宁较轻的葡萄酒可以搭配较清淡的菜品，例如海鲜和蔬菜等。总之，单宁口感的搭配要尽量择对菜品，调整搭配比例，才能达到更好的口感体验。
