手工葡萄酒做法视频,手工教你制作美味葡萄酒的视频
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手工葡萄酒做法视频,手工教你制作美味葡萄酒的视频

1. 简介

手工制作葡萄酒是一种传统的酿酒方式,也是一种个人爱好,非常具有艺术性。相较于机械化生产的酒,手工酿造的葡萄酒能够更好地保留其天然的风味和香气。如果你想尝试制作一瓶自己的手工葡萄酒,本文将为您提供详细步骤和注意事项。

手工葡萄酒做法视频,手工教你制作美味葡萄酒的视频

2. 材料准备

制作葡萄酒需要用到的材料非常简单,主要有葡萄、糖和酵母。需要准备的材料清单包括:

- 新鲜、洁净的葡萄:葡萄品种不限,但建议选择新鲜甜美的葡萄。将葡萄挑出坏果和带有霉斑的葡萄。

- 纯净水:用于淘洗葡萄。

- 白糖:用于增加葡萄汁的甜度以促进发酵。

- 酵母:用于帮助葡萄汁发酵。

3. 制作过程

1. 将准备好的葡萄挑出坏果,用水淘洗干净,剪断果实,将葡萄汁和果皮放入一个干净的桶内。加入适量的糖以便施加酵母。

2. 将准备好的酵母放入葡萄汁中,并轻轻搅拌一下,然后用一块干净的布盖住桶口,让葡萄汁发酵。酵母可以使用自然酵母或者购买市售的酵母。

3. 放置在阴凉通风的地方,并经常搅拌一下,以保证发酵均匀。在温度保持在20℃左右发酵40天左右,此时葡萄酒就算初步成型了。

4. 将发酵后的葡萄酒倒入干净的容器中,过滤掉渣滓。然后放置在阴凉通风的地方进行十几天的二次发酵,让酒体更加醇厚。

4. 注意事项

- 制作葡萄酒的材料和器具一定要干净卫生,否则会影响到酒的质量。

- 在酿造过程中需要经常搅拌,以保证发酵均匀。

- 发酵过程中需要注意氧气的流通,避免二氧化碳的积聚导致桶爆炸,有必要开口或透过瓶口放出二氧化碳。

- 可以在饮用时将葡萄酒加热一下,以减少后期酸化趋势,保证酒的稳定性。

上述就是制作手工葡萄酒的方法和注意事项,虽然制作时间较长,但收获的是新鲜、自然的味道和香气。这件事情是非常有趣的,你也可以享受到制作葡萄酒的过程带来的快乐。