1. 什么是葡萄酒中的贝恩
贝恩（Bouquet）是指葡萄酒的香气特征，是由葡萄酒中挥发性成分的配合作用所形成的综合香味，是葡萄酒的重要特征之一。因为葡萄酒香气的分子比较重而复杂，所以容易受到氧气和光线的影响而发生变化。贝恩通常随着葡萄酒的陈酿时间增加而逐渐丰富和复杂。
2. 贝恩对葡萄酒的品评影响
葡萄酒评鉴中，贝恩是重要的评价因素之一。充分的贝恩具有高雅的韵味，常常会使酒体整体感觉大大提升。贝恩内含着的复杂化学物质，会在口中发挥出许多姿态，所以对于专业品酒师来说，味觉与嗅觉是唯一的主宰，对于新手更是如此。
3. 如何识别贝恩
当你品尝葡萄酒时，如果对贝恩还没有很清晰的概念，可以利用以下技巧来识别：
（1）用鼻子来闻品尝，贝恩往往在鼻子和口腔之间的空气中留下深刻丰富的层次，是可以闻到的。
（2）品尝时不要立即将酒液咽下，要在口腔中保留几秒钟，让贝恩在口中细细运转。口感部分可以让人感受酒的甜、酸、涩、辣等性质，是贝恩重要的补充。
4. 如何保存贝恩
对于一瓶葡萄酒来说，保持其初始的香气是非常重要的。以下是保持贝恩的几点建议：
（1）储存温度要适宜，取决于葡萄酒的种类，一般来说可以将葡萄酒存放在15到18℃的环境中。
（2）避免阳光直射，光线和温度会使贝恩分子分解，所以不要让葡萄酒接触阳光。
（3）密封好葡萄酒瓶，避免外部氧气的进入，可以减缓氧化反应，保留贝恩的浓郁芬芳味道。
