吃海鲜配红葡萄酒好吗？海鲜搭配红酒是否适宜？
1.海鲜与葡萄酒的搭配法则
在选择海鲜的同时，如果选择搭配葡萄酒，也需注意以下几点。首先，海鲜一般都是口味清淡的食物，所以宜选择口感相对浅井且味道清新的白葡萄酒。其次，如果海鲜口感较为油腻，如鲍鱼、海参等，就需要选择酸度较高的白葡萄酒来搭配，以中和脂肪与口感。最后，海鲜搭配红葡萄酒，也可以选择口感浓郁的红葡萄酒，如橡木桶陈酿的红酒，搭配味道较浓厚的大型海鲜，如龙虾、鲍鱼、鲍鱼等，以增强“和谐感”。
2.红酒搭配海鲜的技巧
红酒在搭配海鲜时需要格外小心。如果要选择搭配红酒的海鲜，一般建议选择鲜味更浓的海鲜，如墨鱼、鲍鱼、龙虾等，这些食材的口感丰富而坚实，可以抵挡住红酒的单宁质感。另外注意到红酒通常会有浓郁的水果或泥土香气，与海鲜的气味产生反差甚至发生抵触，不建议选择口感浅井的海鲜，如虾、螃蟹等，因为红酒的香气容易盖过了海鲜的口感。
3.红酒和海鲜的搭配范例
也许你会感到红酒和海鲜的搭配有些怪异，但实际上却并不是这样，相反的，如果能够巧妙地搭配，反而可以让你品味到一种前所未有的口感。比如说，在享用螃蟹、龙虾等大型海鲜时，可以选择口感较为醇厚的深红色、适量单宁的红酒来搭配，这样可以将海鲜本身的鲜甜味补充到极致，有效中和鲜味中的甜度，使得口感更加丰富、浓郁。
4.红酒搭配我们平常更常见的海鲜
日常生活中，我们还会吃到许多在口感和食材选择上日常得多的海鲜，比如说对于口感相对浅的蛤蜊、贝类食材，我们建议选择酸度较高的葡萄酒来搭配，尤其是来自意大利、新西兰等产区的白葡萄酒，芦笋等口感相对清淡型的海鲜，可以选择口感清新、矿物质含量较高的白葡萄酒来搭配。如此一来，海鲜的原味也会得到很好的呈现。
总的来说，搭配红酒的海鲜品种相对来说是比较有限的，需要结合自己吃的海鲜类别选择适合的酒。当然，实践往往是最好的验算方式，只有在自己的口感实践经验中感悟到食材和葡萄酒的和声，才能百尺竿头更进一步。
