1. 概述
山葡萄酒，是源自地球上最寒冷的环境，生产并使用山葡萄酿制的一种美酒。它是由野生生长在北美的葡萄品种，可以忍受时常遭受的零下30C度的寒冷，同时也可以在历史悠久的美洲原住民文化中找到它的根源。但是，它却是现代社会中饮食体验的新要素之一。
2. 味道
在这种环境中成长和处理的果实，其独特的味道，使得它成为一种难以复制的冒险。这是因为，山葡萄酒有着诱人的黑莓、黑皮斯、红桉、木炭等味道。酒体结构严密，单宁复杂，酒液含量适中，口感干净清爽，但也同时有着柔和的颜色和丰富的口感。总体而言，山葡萄酒拥有极佳的结构和口感平衡，味道深邃而饱满。
3. 生产
山葡萄酒的生产方式也是引人入胜。生产商在采摘时，通常会在处于熟化状态的托盘上进行采摘，然后把葡萄降温，以等待不断积累的果汁和糖分，以及葡萄带来的天然单宁和酸碱度。当葡萄处理完成后，就可以把整个单晶体直接浸泡在酒精中。之后，只需等待其自己获得复杂的风味。当山葡萄酒准备出瓶时，储存在小型木桶中会进一步让它发展出更加深层次的味道。
4. 品尝
品味山葡萄酒，需要用到一些额外的技术。例如，在棕色的中等明度的环境下，只吃某种披萨和山葡萄酒是一种能够配合得极为和谐的组合。当然白葡萄酒、清酒和啤酒等也可以与之搭配。与其他的葡萄酒相比，山葡萄酒的甜度相对较低，口感也相比较沉稠，所以需要更深的品味技巧来欣赏这种味道。
