1、丹凤干红葡萄酒的基本介绍
丹凤干红葡萄酒起源于西班牙，是一种酿造时间较长的红葡萄酒。它的酿造过程很考究，需要有一定的酿酒知识和技术，因此，制作起来比较困难。丹凤干红葡萄酒的特点是有着深红色的明亮酒体，带有浓郁的果香和木香，味道芳香浓郁，微甜微酸。酒体醇厚，口感细腻，回味悠长，非常适合和各种肉类搭配食用。
2、丹凤干红葡萄酒的配方
酿造丹凤干红葡萄酒的配方相对简单，一般是选用品质良好的葡萄，然后按照一定的比例混合后进行酿造。下面是丹凤干红葡萄酒制作的基本配方：
葡萄：10公斤
深色糖浆：1公斤
明胶粉：15克
酵母：5克
食盐：2克
3、丹凤干红葡萄酒的制作过程
酿造丹凤干红葡萄酒需要耐心和恒心，下面是基本的制作过程：
将葡萄洗净洁净，将葡萄柄去掉，用压缩机压碎，将汁液取出后加入明胶粉来稳定口感。
将深色糖浆加入葡萄汁中，混合均匀后加入酵母发酵，一般发酵需要7-10天。
在发酵过程中需要不停地搅拌，使发酵更加均匀，同时添加一定量的食盐来提升酒体的口感。
完成发酵后将葡萄酒过滤出固体残渣，然后装瓶陈放，最少需要6个月的时间来陈化酿造丹凤干红葡萄酒。
4、丹凤干红葡萄酒的品鉴与储存
品鉴丹凤干红葡萄酒的时候，需要有一个较为专业的酒杯和酒评员的经验，才能真正地体验到它的醇厚。对于排酸能力较强的红葡萄酒，可以使用不锈钢储存罐进行储存，如果选择橡木桶储存则会使得酒体有些甜蜜和木桶陈香。一般来说，丹凤干红葡萄酒的储存时间越长，品质也会越好，同时也需要注意存放温度和湿度，避免受光。
