一、什么是醒酒
醒酒，也称为贮存时间，是一种将着名葡萄酒放置一段时间以使其口感改善或完善的过程。当红酒暴露在空气中，它会让酒的组成部分变得柔和，降低其果味的甜度和口感的粗糙感并使其味道更为醇厚。醒酒也称为“窖藏时间”，是需要将红酒存储在恰当的环境中，等待时间氧化醇和酚以及其他有机产物的质量改善的一个过程。
二、怎样确认红酒需要醒酒
1. 选择高质量的红葡萄酒 - 一般而言，高质量的红葡萄酒有一个较长的寿命，其质量不会因长时间的醒酒而降低。如何判断一瓶红酒是不是高品质的葡萄酒？你可以查看其产区和年份，从而了解其品质和适宜的贮存时间。
2. 看看酒标上是否有建议的贮存时间 - 你可以确认酒标上是否有明确的贮存时间建议，例如“建议贮存至2018年”或“建议贮存10年”。这样子可以让你知道何时食用这瓶酒是最适宜的。
3. 如果酒的味道太紧凑，可以等待一段时间 - 如果红酒口感紧凑，那么这些酸味和单宁味将不太发达。将此类酒醒酒后，红酒会变得更加柔和，更加浓郁。这更适合使用新的红酒（普通系列红酒），因为仍未扩散和氧化。
4. 参考咨询和品酒师的建议- 如果您对醒酒的时间和氧化级别有所疑问，可以咨询品酒师的建议。在红酒商店里，品酒师熟知每一种红酒的熟悉程度，使他们能够给你最适合你的建议。
三、如何醒酒
红酒的缓慢、漫长的醒酒是完全靠经验、感觉和品味的。下面是4个醒酒红酒的常用步骤：
1. 让酒“休息” - 当你购买红酒回家后，不建议立即饮用这瓶酒。罕见的情况是开瓶后饮用，通常需要让它"休息" 一天或两天。放置时间越长，酒体越清晰。而且，酒的味道和气息完全扩散开来，让它能够在杯子里更好地展示自己。
2. 放在恰当的地方储存 - 因为温度和湿度对着名的葡萄酒存储有重要影响，正确的存储温度约为54-60华氏度（12-15摄氏度），并且需要储存在阴凉、湿度稳定的房间中，远离阳光直射和振动。需要注意的是，适宜醒酒和储存的红酒不一定是适宜食用的酒。
3. 开瓶后保持红酒和新酒的不同环境- 如果你开启了一瓶红酒，但还没有喝完，请用一支酒塞防止水气流入，随后将其放置。由于空气的影响，红酒瓶子里的水分产生的会偏向时间过长，因此需要尽快喝完。
4. 醒酒时间的快慢- 如果你感到这是适合醒酒的红酒，那么就需要分阶段醒酒。初期，将红酒倒入漏斗中，以便和空气接触。接下来就是等待阶段：大约等待4到6小时，这瓶酒需要在这段时间内氧化，到达适合品尝的品质。其次，对于需要醒酒比较长时间的红酒，需要每年品尝以了解拓展的醒酒时间。通过这些经历，你可以更好地理解你的红酒需要多长时间来醒酒，并实现理想的口感预期。
四、有哪些类型的红酒需要醒酒？
1.破旧橡木桶陈年葡萄酒 - 破旧橡木桶陈年葡萄酒是家族传承或历史悠久的酒庄创造的葡萄酒。这种酒一般醇厚，单宁味浓而爽口，储存时间较长。如果您拥有的是高品质的醇香佳酿，您可以将其醒酒5-10年，并逐渐品尝所适合的醒酒时间。
2.丰富的酸度和单宁的年份酒 - 如果你选择了那些即使现在饮用，依然会给出丰富的酸度和单宁的年份酒，有些酒需要醒酒以满最佳口感，如波尔多产区的红酒和意大利的科斯塔基耶拉产区的葡萄酒。对于这种酒，醒酒的最佳时间应该为3至10年。
3.密集果香和甜口感的年份酒 - 对于某些年份酒，我们不需要等待太久时间就能享受到理想口感。例如，红葡萄酒在开始将其醒酒后1-5年内提供最适宜的口感，适用于密集的果香、淡甜口味、橡木味浓的红酒。只需适当醒酒，即可获得最佳口感。当然这与品酒师给出的推荐时间也会发生联系。
