1. 雪莉葡萄酒的历史和特点
雪莉（Jerez）是西班牙安达卢西亚地区最著名的葡萄酒产区之一。它的历史可以追溯到公元前1世纪，当时葡萄酒是由古罗马人引入的。在中世纪的时候，这里的葡萄酒受到了穆斯林文化的影响，逐渐形成了今天的特征。
雪莉葡萄酒最著名的特点就是它的酿造过程。与一般葡萄酒的酿造方式不同，雪莉须要通过酿造、贮存和调和三个阶段才能酿造出正确的口感和气味。
2. 雪莉葡萄酒的类型和适合食品
雪莉葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型雪莉口味较为淡雅、坚果香浓，适合与刺身、龙虾、鹅肝等海鲜食品相配；半干型口感和干型类似，酒精度有所提升，适合配以烤鸡、烤鸭等脆皮类肉类食品；半甜型雪莉体积感强，馥郁柔和，可以与家禽、猪肉和煮煮的菜式搭配；甜型雪莉口感浓郁、芳香奇妙，可以搭配排骨、烤肉、浓炖类菜肴等。
3. 雪莉酒的品牌和馆子
目前市面上餐饮馆中供应的雪莉葡萄酒品牌以 Domecq、Tio Pepe、Harveys为代表。Domecq是雪莉中名气最大的品牌之一，老牌雪莉生产商之一。Tio Pepe 是世界最著名的雪莉品牌之一，作为雪莉家族的代表之一，以其白色标签蜚声全球。Harveys 则是英国市场雪莉第一品牌，它拥有来自世界最古老的800,000只橡木桶呈现于全球消费者。
在国内，也有一些牌子的葡萄酒馆会供应雪莉葡萄酒。比如说北京有一家叫做 Comptoirs de France 的葡萄酒馆，此中供应十几款雪莉葡萄酒。
4. 如何选购雪莉酒
第一点就是依据本身的口感和食品偏好挑选适合的雪莉葡萄酒；其次要留心该酒的产区和出产年份等；再看该酒的酒标及种别、颜色等相干信息；最后要看为豆蔻梢头款酒是否有Especial、Viejo、Reserva、Solera等级别，殷勤如何购买贵格外的雪莉酒等等要素也都要注重。
在挑选时，应该从多个方面来思虑。假诺您不看重酒龄，但小编蕴藏您还怎么挑选分级更高、质量更优越的雪莉酒。此中，消费者可能办事员工、零售店与广大美酒爱好者参考品酒专家的建议，将个人喜好与专家建议平衡，以选购到优质的雪莉酒。同不经常间，在摸索品酒的过程中，尝尝不相同的酒类能够帮助消费者探寻它们与食品搭配的偏好，用一个个个人化的组合带给您不平日的所味。重要的是：不要因为害怕选错，就将刹车踩得过紧。
