1.引言
劲酒是中国传统酒文化中的重要组成部分，其历史可追溯到两千余年前的东汉时期。从古代的传承到现代的创新，劲酒的发展越来越迅速。本文将详细介绍劲酒的制作流程及原材料。
2.材料
劲酒一般选用高粱、玉米、小麦等作为原料。在制作过程中，这些原料会被磨成粉末，然后加入水进行糖化。随后，大量的黄曲霉菌就会在发酵的配方中生长并繁殖。通常，这个过程需要15 ~ 25天的时间，直到糖全部转化为乙醇为止。
3.发酵
随着时间的推移，黄曲霉会在酒粕的表面形成一层白色的绒毛，这就是醪糟。在这个阶段，需要添加蒸馏水并进行搅拌以提取其中的醇类成份。然后通过酒精石油醚分离酒精，得到一种颜色清澈的液体，就是劲酒的原液。
4.贮存
在制作劲酒的过程中，最后一个环节就是贮存。原液被装进陶罐或木桶内，贮存时间最少要半年以上。劲酒的贮存时间越久，醇度就越高，口感就越柔和。橛口的木桶或者陶罐渗漏，使得酒体透气度比较好，让酒体更容易起香、放香。如此一来，劲酒就可以体现出它独有的口感和酒香。
5.结论
以上就是劲酒的制作过程及原材料。劲酒选用的原材料简单而普通，但结合发酵和贮存的过程，使得劲酒有着独特的风味和香气，也成就了劲酒这一门酒文化的重要组成部分。
